馬化欣 江南大學
許多研究證實，在動植物蛋白源替飼料中補充CAA替代魚粉蛋白飼料不能改善許多種魚類和甲殼動物的生長性能。在飼料中用CAA、AA混合物、蛋白酶水解產物替代或補充飼料蛋白均導致日本對蝦、中國對蝦生長變慢和成活率降低。Deshimaru等報道，飼料中結合蛋白精氨酸被消化吸收利用轉化為日本對蝦幼蝦體肌肉蛋白的量高達90.5%，而來自于飼料補充晶體精氨酸沉積量僅為0.6%，飼料中補充的晶體氨基酸幾乎都被排泄出幼蝦體外。Deshimaru等研究表明，補充晶體氨基酸混合的飼料經日本對蝦消化道到達中腸時，其中50%以上的精氨酸已被吸收，沒有參與幼蝦機體蛋白的合成。因此，對蝦實際上能有效吸收CAA，但不能有效地用于蛋白質合成。因此，在蝦的氨基酸營養(yǎng)研究中，蝦對CAA具有與其它動物相似的消化率，關鍵的問題是其利用率較低。
CAA在對蝦消化系統(tǒng)中能有效吸收而不能有效利用主要原因現(xiàn)已初步探明，一是添加cAA的飼料在水中的溶失。Lim研究表明，在海水中浸泡lh后，添加cAA的飼料中Mct流失率高達53.2%，Lys的流失率為27.5%，Arg的流失率為20.1%，遠高于基礎飼料AA的流失率。Chhom也研究發(fā)現(xiàn)，在凡納濱對蝦的試驗飼料中補充的CAA在水中的溶失而導致對蝦生長率降低。二是CAA和PBAA存在消化吸收時間差。Mai等研究表明，中國對蝦不能同步吸收利用在飼料中補充的cAA和蛋白分解的氨基酸，導致不能合成體蛋白。cowey認為，cAA在對蝦體組織內濃度升高快，但立即被降解，與蛋白質結合氨基酸不同步于合成體蛋白。麥康森等用放射性同位素研究了蝦體對游離氨基酸的吸收情況，結果發(fā)現(xiàn)，CAA在胃、中腸腺處即大部分被吸收，而PBAA大部分在中腸被吸收，致使飼料中CAA和PBAA在蝦體內不能相遇而同時被利用參與合成蝦體蛋白，從而不能達到飼料AA平衡互補的效果。
目前，根據探明對蝦不能有效利用CAA之原因，已初步找到解決的方法，但是其利用機理仍不完全明確?？衫梦⒛z囊技術包被CAA，進行緩釋氨基酸在對蝦體內的吸收利用研究。ehen等研究表明，在飼料中補充CAP )或GM(glycerolmonostearate)包被的L一Arg微膠囊，與未添加eAA對照組和添加eAA組相比，明顯地加快了斑節(jié)對蝦幼體的生長速度，降低了飼料系數，但添加CAA組與未添加CAA組、CAP包被L一Arg組與GM包被L一Arg組相比差異不顯著。
