馬化欣 江南大學(xué)
肉骨粉是一種重要的動(dòng)物蛋白質(zhì)產(chǎn)品，是從動(dòng)物組織中提出了脂肪、油脂或其他成分之后留下的全部或部分剩余物，是畜牧加工行業(yè)中重要的副產(chǎn)品。肉骨粉是以新鮮無(wú)變質(zhì)的動(dòng)物廢棄組織及骨經(jīng)高溫高壓蒸煮、滅菌、脫膠、干燥粉碎后的產(chǎn)品。黃至黃褐色油性粉狀物，具肉骨粉固有氣味。無(wú)腐敗氣味，無(wú)異味異臭。其必需氨基酸比魚(yú)粉必需氨基酸要低，特別是蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸。
肉骨粉替代魚(yú)粉在對(duì)蝦中的應(yīng)用研究已有許多報(bào)道，Tan等用粗蛋白(cP)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為51.43%肉骨粉在凡納濱對(duì)蝦飼料替代魚(yú)粉，結(jié)果表明替代60%以下的魚(yú)粉對(duì)對(duì)蝦的生長(zhǎng)和飼料利用沒(méi)有顯著影響，但是替代魚(yú)粉超過(guò)60%影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)和飼料的利用。而Crisantema等用CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)為53.7%肉骨粉替代魚(yú)粉超過(guò)35%對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)有影響。
在對(duì)蝦日糧中更高的替代比例會(huì)降低對(duì)蝦的生長(zhǎng)，這是由于肉骨粉的必需氨基酸諸如蛋氨酸、賴氨酸和異亮氨酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不足導(dǎo)致飼料氨基酸不平衡，從而影響了對(duì)蝦對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收利用。相對(duì)魚(yú)粉，肉骨粉CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)和必需氨基酸總量略低，魚(yú)粉cP和總必需氨基酸(TEAA)分別為 65.44%和30.06%粗蛋白，肉骨粉CP和TEAA分別為54.38%和19.74%。
由肉骨粉EAA分析可知，蛋氨酸是肉骨粉作為蝦類蛋白質(zhì)飼料的第一限制性必需氨基酸。Millamena等研究表明:海水對(duì)蝦在日糧中蛋氨酸的需要量是0.89%。但是，有研究表明，某些魚(yú)類和對(duì)蝦用晶體氨基酸的效率低于利用結(jié)合蛋白質(zhì)的效率?？衫梦⒛z囊技術(shù)包被晶體氨基酸，進(jìn)行緩釋氨基酸在對(duì)蝦體內(nèi)的吸收利用。
Ehen等研究表明，在飼料中應(yīng)用CAP(cellucoseacetatephthalate)或 GM(glycerolmonostearate)包被的L一精氨酸微膠囊，與未添加晶體氨基酸對(duì)照組和添加晶體氨基酸組相比，明顯地加快了斑節(jié)對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)速度，降低了飼料系數(shù)。因此為了在對(duì)蝦日糧中更高含量肉骨粉來(lái)替代魚(yú)粉，根據(jù)對(duì)蝦EAA的需要及利用效果必須添加微膠囊氨基酸。
