馬化欣 江南大學(xué)
近年來，肉骨粉替代魚粉對不同魚類的水產(chǎn)動物如蛤魚、鯽魚等生長影響已在國內(nèi)外有許多報道，但是在甲殼動物中應(yīng)用研究鮮少見。在本試驗凡納濱對蝦研究結(jié)果表明，肉骨粉添加微膠囊蛋氨酸可以高水平替代魚粉，替代60%的魚粉對凡納濱對蝦的生長性能和飼料利用沒有不利影響。
D-O組和D-20組對蝦增重率和生長速度較快，D-。組飼料系數(shù)最低和蛋白質(zhì)效率最高。D-40組、D-60組依次次之，高水平替代的D-80組、D-100組對蝦生長慢，飼料及蛋白質(zhì)效率也最低。事實上，對蝦飼料中必需氨基酸平衡從而保證了日糧營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率。放養(yǎng)初均重為0.919對蝦養(yǎng)殖 55d后，對蝦的末均體重沒有顯著差異(D-100組除外)。D-O組、D-20組、D-40組和D-60組增重率和特殊生長率均高于D-80組和D-100組。從各組飼料必需氨基酸/粗蛋白可知，6種等氮飼料EA刀CP略有不同，隨著替代水平的升高而降低，D-O組最高為54.04%，D-100組最低為42.00%。
各組飼料蛋白水平和必需氨基酸平衡即使能滿足對蝦的生長需要，對蝦也不能獲得最佳生長性能。肉骨粉100%替代魚粉影響對蝦生長原因可能是肉骨粉蛋白源中脂肪的飽和度較高，從而影響了對蝦的適口性。肉骨粉等畜牧副產(chǎn)品中高含量的灰分降低了對蝦對一些營養(yǎng)素的利用，從而導(dǎo)致對蝦的生長下降。因此通過改善肉骨粉在生產(chǎn)加工工藝來提高其品質(zhì)，優(yōu)化生產(chǎn)肉骨粉也是肉骨粉替代魚粉需要解決的問題之一。
榮長寬等研究表明中國對蝦對魚粉和肉骨粉蛋白質(zhì)有較高的表觀消化率，分別為91.47%和81.35%。Forste等對三種不同的肉骨粉替代30%魚粉對凡納濱對蝦進行表觀消化率研究，結(jié)果表明三種肉骨粉的干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別為74.25%、65.05%、63.60%和57.57%、55.05%、51.04%。
Crisantema等用豬肉粉部分替代魚粉，隨著替代水平為25%-65%的升高，而凡納濱對蝦對其飼料干物質(zhì)、粗蛋白和粗脂肪表觀消化率皆下降，分別為77.77%-70.37%、82.28%-73.47%和88.77%-83.76%。在本試驗中，凡納濱對蝦對各飼料干物質(zhì)、粗蛋白和粗脂肪表觀消化率結(jié)果皆是隨著替代水平的升高，表觀消化率在下降，但干物質(zhì)、粗蛋白和粗脂肪表觀消化率值均高于以上研究結(jié)果。
其原因是本試驗在肉骨粉替代不同水平的日糧中添加了不同梯度的微膠囊蛋氨酸，消除了蛋氨酸在對蝦肉骨粉替代魚粉日糧中的限制，從而提高了表觀消化率。然而，即使在高水平替代中添加高梯度的微膠囊蛋氨酸其消化率也不能達到低水平替代，這是由于隨著肉骨粉替代水平的升高，各飼料灰分的含量在升高所致。
