謝中國 江南大學
圖中所示為日本對蝦幼體中腸的營養(yǎng)形態(tài)超微觀察情況。按照腸腔中營養(yǎng)物質(zhì)從少到多的排列順序，依次為對照組(A)、試驗組Ⅰ(B)、試驗組Ⅱ(C)、試驗組Ⅲ(D)。從圖中可看出，胞飲作用是中腸細胞吸收營養(yǎng)成分的重要方式。試驗組Ⅲ(D)蝦苗腸道中的營養(yǎng)物質(zhì)最多，與其它組相比，腸腔中的營養(yǎng)物質(zhì)粒徑較大，其它各試驗組營養(yǎng)物質(zhì)的大小則無明顯差異。這與壁材乙基纖維素微膠囊飼料較難溶于水，在腸腔中才能消化的性質(zhì)有關。對照組日本對蝦幼體腸腔中的物質(zhì)含量最少，與微膠囊飼料相比，鹵蟲和蝦片容易被消化，在日本對蝦的消化道中腸的前端部分已被消化吸收，只有微量營養(yǎng)成分進入到中腸消化吸收。試驗組Ⅱ飼料為壁材明膠微膠囊飼料，與試驗組Ⅲ相比，緩釋性能要低，明膠本身為蛋白，容易被酶解消化，芯材得以釋放。該結果對畜牧養(yǎng)殖的有著一定的影響作用。
A
B
對照組飼喂蝦片和鹵蟲，蝦片是經(jīng)過搓洗過一定的目數(shù)，鹵蟲本身含有消化酶，有助于消化或激活腸道的酶原，這些營養(yǎng)成分均容易被幼體消化吸收。而微粒飼料水分含量小，干物質(zhì)含量遠大于生物活餌，故不容易被消化，另外幼體的胃蛋白酶分泌不足，在前期消化不充分，所以營養(yǎng)物質(zhì)主要在腸道進行消化吸收。試驗組Ⅰ幼體在腸道中的消化吸收情況則介于對照組和試驗組Ⅱ之間。
C
D
電鏡圖片可以有效地看出營養(yǎng)成分在中腸內(nèi)的消化和吸收狀況，胞飲是其重要的吸收方式，微膠囊飼料具有一定的緩釋作用，主要集中在腸腔消化吸收。蛋白類壁材的微膠囊容易在胃液中釋放，而壁材乙基纖維素的微膠囊則很難被胃液所消化，一般在腸腔中消化吸收。電鏡觀察是觀察腸道中營養(yǎng)成分的有效方法，甚至可以分析腸道中的微生物菌群。
粘合劑的類型和用量影響微粘飼料的消化和吸收。與微粘飼料相比，飼料經(jīng)微膠囊化處理后，芯材的的消化速度變緩。微膠囊飼料在幼體中釋放包括緩慢釋放和瞬間釋放兩種方式，其中緩慢釋放為其主要方式。微膠囊飼料芯材主要是通過微膠囊壁材在幼體的消化道中擴散以及幼體消化酶對壁材的溶解，芯材物質(zhì)才得以與消化液接觸。微膠囊飼料的壁材性質(zhì)、壁材的厚度以及壁材上面孔洞的多少影響微膠囊飼料的消化、吸收。有報道稱幼體可以很好的攝食微膠囊飼料，但出現(xiàn)死亡，經(jīng)解剖發(fā)現(xiàn)幼體的腸道中塞滿了飼料，幼體不能消化該微膠囊飼料。從某種意義上說，微膠囊中的營養(yǎng)組分不能被有效釋放出來。可通過選擇合適的微膠囊壁材，降低壁材的厚度來調(diào)節(jié)微膠囊芯材的釋放速率。包膜的氨基酸就能減緩其在腸道中的吸收速度，增加其利用率。
微膠囊飼料在合適的時間和位置的控釋變得尤為重要。許多因素如 pH 值、溫度、機械壓力等都會影響微膠囊飼料在水中的緩釋性能，幼體消化道的酶活力、作用時間也影響微膠囊的緩釋。微粒飼料代替生物活餌，需要包括消化生理、營養(yǎng)需求、以及酶活力一系列的研究。微膠囊飼料要被幼體所消化，微膠囊芯材須通過酶解作用或腸道的蠕動釋放出來。從本研究中幼體的生長性狀和中腸的營養(yǎng)形態(tài)超微觀察圖均可看出，微膠囊飼料能被幼體所消化。如何準確地將微膠囊飼料在幼體消化道中合適的時間和部位釋放出來，是微膠囊飼料研究的一個難點。在充分理解幼體的消化生理的前提下，需要進一步完善微膠囊飼料的制備技術，盡量避免水體對微膠囊飼料的不良影響。更深入的研究需要根據(jù)幼體不同發(fā)育階段消化道中各種酶含量的高低，設計出合理的緩釋、控釋芯材配方，配以優(yōu)化的加工工藝，使微膠囊飼料在水中能保持顆粒完整、自由游離，只有在被幼體攝食并進入消化道內(nèi)芯材才破裂釋放營養(yǎng)并被消化吸收。
