苑學(xué) 吉林大學(xué)
牛奶中脂肪的含量受多種因素的影響，包括泌乳階段，品種和飼料的組成等。乳脂率的降低也是奶牛場(chǎng)檢測(cè) SARA 的常用指標(biāo)，乳脂率的降低常預(yù)示著 SARA的發(fā)生以及采食飼糧成分的有效性等。在兩項(xiàng)不同的研究中，泌乳超過(guò) 30 天的奶牛瘤胃 pH 值和乳脂率之間的相關(guān)系數(shù)分別為 0.305 和 0.390。Enemark等。獸醫(yī)研究表明，在泌乳 30d 內(nèi)瘤胃 pH 值和乳脂率之間甚至呈負(fù)相關(guān)（r =-0.06），這意味著乳脂率不能用于泌乳早期奶牛的 SARA 判定。
在泌乳初期，影響乳脂率的主要因素包括牛群整體乳脂水平和奶牛產(chǎn)后脂肪動(dòng)員的程度。奶牛產(chǎn)后兩次乳脂率測(cè)定值之間下降的程度基本不適合做瘤胃發(fā)酵情況的評(píng)價(jià)。
為了提高診斷的準(zhǔn)確性，乳脂率測(cè)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行（一周一次）。如果每月檢測(cè)一次可能就注意不到乳脂率的短暫下降的確切時(shí)間。然而，隨著檢測(cè)方法的不斷改進(jìn)，未來(lái)流水線式測(cè)定乳脂率將會(huì)得到實(shí)現(xiàn)。對(duì)群體水平來(lái)說(shuō)，泌乳曲線對(duì)于奶牛泌乳中期平均乳脂率快速下降 1-2 %是有意義的，因?yàn)轱暳系耐蝗桓淖儯ɡ缋w維含量不足等）可能引起乳脂率的波動(dòng)。然而，除了瘤胃 pH 值能影響牛奶中脂肪含量外，淀粉發(fā)酵性能等其它因素的改變也可能會(huì)影響乳脂率。Oba和 Allen研究表明，含 30%淀粉的飼糧不僅促進(jìn)淀粉可發(fā)酵性，還使乳脂下降15％ ，而瘤胃 pH 值不變。日糧內(nèi)添加脂肪酸，特別是非飽和脂肪酸也會(huì)加強(qiáng)低瘤胃 pH 值對(duì)乳脂含量的影響。因此，乳脂率降低，需要考慮日糧脂質(zhì)的使用和它們的不飽和水平。雖然乳脂低與 SARA 發(fā)生有相似性，但乳脂低不得能簡(jiǎn)單地被認(rèn)為是 SARA 的繼發(fā)性疾病。
另外還有一些與 SARA 相關(guān)的牛奶生化指標(biāo)。雖然這些指標(biāo)目前由于檢測(cè)工具等因素的限制還無(wú)法得以推廣，但隨著研究的進(jìn)一步深入在未來(lái)會(huì)得以實(shí)現(xiàn)。
多年來(lái)，美國(guó)、英國(guó)和德國(guó)等一直將奶牛群整體代謝代謝情況作為常規(guī)監(jiān)測(cè)的一部分，但是到目前為止血?dú)鈪?shù)還沒(méi)有在農(nóng)場(chǎng)得以應(yīng)用。近來(lái)開(kāi)發(fā)的一種便攜式酸-堿檢測(cè)系統(tǒng)（IRMA7，血液分析系統(tǒng)）使血?dú)鈪?shù)以及在奶牛疾病監(jiān)測(cè)中多種電解質(zhì)的測(cè)定成為可能。
Lachmann 和 Siebert等研究發(fā)現(xiàn)在慢性、代謝性酸中毒中血?dú)鈪?shù)沒(méi)有受到顯著的影響，而B(niǎo)rown 等認(rèn)為閹牛SARA的血液pH值下降和碳酸鹽過(guò)剩。這些發(fā)現(xiàn)與以前研究者在診斷過(guò)程中獲得的酸中毒誘發(fā)高血鈣癥和高磷酸酯酶血癥的結(jié)果一致，另外 Aslan 等研究證實(shí)血液戊二醛凝結(jié)物檢測(cè)呈陽(yáng)性時(shí)，推測(cè)可能使由于臨床型瘤胃酸中毒誘發(fā)山羊瘤胃炎所致。這對(duì)于 SARA 有什么樣的診斷價(jià)值還沒(méi)有得到證實(shí)。但明確的是，當(dāng)發(fā)生急性瘤胃炎時(shí)有相應(yīng)蛋白（觸珠蛋白和血清淀粉 A）的產(chǎn)生。
