徐建 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
1.白酒糟在家禽上的應(yīng)用
胡振聲等用固體發(fā)酵白酒糟替代日糧中等量的小麥鼓(8%)，對(duì)蛋雞進(jìn)行試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)組死亡率顯著降低，產(chǎn)蛋數(shù)下降1.5%，蛋重增加0.069但無(wú)差異，經(jīng)濟(jì)效果提高14.8%。試驗(yàn)效果說(shuō)明，干白酒糟的飼養(yǎng)效果相當(dāng)于小麥鼓，使用風(fēng)干固體發(fā)酵白酒糟喂蛋雞節(jié)約糧食副產(chǎn)品，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
周杰等探討經(jīng)過(guò)一次分篩的酒糟粉在蛋雞日糧中的使用效果，在蛋雞日糧中添加0%、5%、10%、15%的酒糟粉，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加不超過(guò)15%的酒糟粉對(duì)蛋雞的各項(xiàng)生產(chǎn)性能及體重變化均無(wú)不良影響，且經(jīng)濟(jì)效益高。駱先虎等(19%)用一次篩分的酒糟粉添加到肉用仔雞日糧中，0%、5%、10%、15%。試驗(yàn)結(jié)果顯示，各處理組體重、成活率、飼料效率差異不顯著。試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為日糧添加15%酒糟粉對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能無(wú)明顯影響。白酒糟經(jīng)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)含量提高，適口性好，而價(jià)格低。
熊欣等用發(fā)酵后的白酒糟飼喂產(chǎn)蛋雞，在試驗(yàn)組日糧中添加3%、5%、7%的發(fā)酵酒糟，試驗(yàn)結(jié)果表明產(chǎn)蛋雞日糧中添加3%、5%、7%的發(fā)酵酒糟是可行的，5%用量的效果最好。產(chǎn)蛋雞需用高纖維的小麥鼓，脫脂米糠等飼料補(bǔ)充粗纖維的不足。
2.白酒糟在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用
孫恩林等用經(jīng)不同加工處理方法得到的鮮酒糟(l組)、干酒糟(2組)、去殼酒糟(3組)，對(duì)肉牛進(jìn)行研究。日增重3組比1組和2組分別高33%和24.6%;2組比l組高7%。育肥期，3組需11個(gè)月，2組需13.5個(gè)月，1組需14.5個(gè)月。經(jīng)濟(jì)效益，3組最高。鮮酒糟中水分含量高，易腐敗變質(zhì)，不易貯存。選用好的貯存方法是開發(fā)酒糟資源的有效途徑。趙書峰用酒糟和玉米秸稈混貯料飼喂育肥牛，日增重、飼料利用率、采食量和經(jīng)濟(jì)效益實(shí)驗(yàn)組都好于直接飼喂酒糟和玉米秸稈的對(duì)照組。
白酒糟來(lái)源豐富，價(jià)格低廉，對(duì)牛適口性好，在瘤胃中酒糟蛋白降解率較高，能夠滿足肉牛早期快速生長(zhǎng)和育肥對(duì)蛋白質(zhì)的需要，提高肉牛育肥的經(jīng)濟(jì)效益。張興會(huì)和劉慶全研究了3個(gè)不同比例白酒糟日糧及營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)肉牛日增重及經(jīng)濟(jì)效益的影響。研究認(rèn)為優(yōu)質(zhì)白酒糟可以代替50%左右的全日糧，既不影響增重速度與效果，也不影響肉的品質(zhì)，還可節(jié)省大量的能量飼料。周福等研究白酒糟替代精料（0%、30%、50%)對(duì)肉牛育肥效果的影響，發(fā)現(xiàn)添加30%時(shí)畜牧養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益最佳。
3.白酒糟在魚上的應(yīng)用
白酒糟在魚上的應(yīng)用和研究報(bào)道較少。李秉等用五糧液酒糟粉完全替代對(duì)照組日糧中40%的麥鼓，進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)魚試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組凈增重和投餌量高于對(duì)照組，餌料成本低于對(duì)照組。
