呂繼榮 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
獸醫(yī)研究表明，乳豬、小豬對奶酪味的偏嗜指數(shù)為1.50一1.60、乳香/香草味為1.40一1.50、紅水果味為1.20一1.38、青水果味為1.11一1.20、茵香味為1.2，可見奶酪味不僅是乳豬熟悉的母奶味，它本身也是乳豬喜愛的風(fēng)味。
整體來看，添加香味劑可提高豬的采食量和日增重。McLaughlin等研究表明，在飼糧中添加奶酪香型香味劑可顯著提高仔豬斷奶后第1周內(nèi)的采食量和增重。Parfet等也發(fā)現(xiàn)新生仔豬出生就有對其熟悉的氣味有喜好選擇。Forbes等也研究表明香味劑可以刺激斷奶仔豬采食，增加斷奶仔豬的采食量。Makinde等證明，在剛斷奶的仔豬中，采用誘食劑補料的仔豬比沒有采食補料的仔豬具有良好的腸道發(fā)育形態(tài)和生長速度，在減少消化道疾病(仔豬下痢等)和提高飼料利用率等方面也起著重要的作用。
也有香味劑應(yīng)用效果不明顯的研究結(jié)果報道。Komegay等研究表明，添加香味劑未能提高仔豬的采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和增重。用多種風(fēng)味劑做雙料槽選擇試驗，各組采食量與對照組都差異不顯著[’70];McLaughlin等也發(fā)現(xiàn)并不是所有香味劑對豬都有誘食作用。造成這些研究結(jié)果不同的原因可能與在飼糧中添加的香味劑種類、飼糧基礎(chǔ)底物、添加方式和添加量等因素有關(guān)。生長肥育豬飼料中應(yīng)用的香味劑主要有甜乳香型、水果香型、甘草香型、谷實香型等。朱曲波研究表明，生長豬飼料添加香味劑后試驗組比對照組日增重提高16.92%，日采食量增加5.64%，料肉比下降9.9%。馮定遠等、張加秋也分別有生長育肥豬中添加香味劑提高采食量及其它生產(chǎn)性能指標的報道。
