香味劑和甜味劑是主要的兩種飼料風(fēng)味劑，己被廣泛添加于畜牧飼料特別是豬的飼糧中。目前對甜味劑的研究主要集中在糖精鈉對豬采食量和飲水量的影響及不同甜原料對豬鼓索神經(jīng)的影響，從對豬味覺傳入神經(jīng)一鼓索神經(jīng)的影響來看，豬對糖精鈉并不敏感，但生產(chǎn)中卻使用以糖精鈉為主的復(fù)合甜味劑，表現(xiàn)出生產(chǎn)性能的研究結(jié)果與理論報道相矛盾。
目前復(fù)配的甜味劑己廣泛應(yīng)用于食品和飼料中，是否復(fù)配甜味劑能克服單一甜味劑缺點，優(yōu)于單一甜味劑的應(yīng)用效果，仍需要試驗驗證和篩選。國內(nèi)外對香味劑和甜味劑提高采食量和增重的報道己很多，但對香味劑和甜味劑提高采食量、提高增重機理的研究幾乎未見報道。
采食行為是豬的采食習(xí)性和特點的體現(xiàn)，與飼料、飼養(yǎng)管理、環(huán)境等因素有關(guān)，主要由豬的日采食量、日采食次數(shù)、采食時間、采食速度等指標來衡量，添加香味劑、甜味劑是否影響豬的采食行為?目前未見報道，尚需要系統(tǒng)深入的研究。
同時，香味劑、甜味劑提高采食量是否通過影響了豬的采食心里，刺激了豬的采食欲望，從而提了消化液分泌，進而影響消化酶分泌?目前未見報道，尚需要系統(tǒng)深入的研究。采食調(diào)節(jié)因子Ghrelin、NPY、CCK、Lentin分別在啟動采食、維持采食和提高食欲、終止采食及長期采食調(diào)節(jié)方面扮演著重要角色，香味劑、甜味劑是否是通過體內(nèi)采食調(diào)節(jié)激素介導(dǎo)而影響采食欲望和維持較高的采食量?目前未見報道，尚需要系統(tǒng)深入的研究。
