呂繼榮 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
眾所周知，仔豬斷奶時(shí)，面臨著巨大的斷奶應(yīng)激，其中飼糧的應(yīng)激最大。表現(xiàn)在以前接受母乳脂肪、乳糖和乳蛋白為主轉(zhuǎn)到采食含有不同程度抗原特性的植物性蛋白質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)迥異的植物性多糖與脂類養(yǎng)分;從吮吸液體母乳到采食固體配合飼料。
對于斷奶仔豬來說，沒有接觸過固體飼料的經(jīng)驗(yàn)，它所有的采食經(jīng)驗(yàn)主要從母乳獲得，因此它們喜歡的味道通常與母乳的風(fēng)味相似。就仔豬來說，生下來12小時(shí)后它們就能鑒別母豬身上的味道，其中母奶及糞便是仔豬最初接觸的風(fēng)味。因此仔豬剛出生后，就熟悉和習(xí)慣了這種特殊風(fēng)味，所以具有豬母體風(fēng)味的乳香對仔豬具有較好的誘食效果。
大量的飼料人才研究表明，添加乳香可以提高仔豬采食量，但并不是所有乳香型飼料香味劑都具有誘食功能。同時(shí)也有研究者的結(jié)果表明飼料香味劑對豬采食量沒有改善的報(bào)道。造成這些研究結(jié)果不同的原因可能與在飼糧中添加的香味劑種類、添加方法、添加量不同等因素有關(guān)，再加上香味劑是一種復(fù)配產(chǎn)品，其配方組成不同、原料來源不同、香氣濃度不同，都會(huì)表現(xiàn)出形形色色的香氣特征，從而表現(xiàn)出不同的誘食結(jié)果。
即使是同一種香型，不同的產(chǎn)品品種，豬對其偏好程度都有很大的差異。本試驗(yàn)采用具有豬乳風(fēng)味的乳香型產(chǎn)品為研究樣本，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，乳香組每天的采食次數(shù)，采食持續(xù)時(shí)間及采食速度均高于對照組，所以最終表現(xiàn)在采食量提高18.1%，同時(shí)也得出該試驗(yàn)條件下，受試產(chǎn)品的偏噬指數(shù)(即試驗(yàn)組采食量與對照組采食量的比值)是1.18，表明該香味劑對仔豬有明顯的誘食效果，同時(shí)表明給仔豬提供高度偏嗜的飼糧能提高仔豬對食物的接觸時(shí)間和采食次數(shù)，提高攝取食速度，從而幫助它們習(xí)慣對固體飼料的采食。
自由選擇法(Fre一 ChoieeMethod)又叫偏食性測定法 (prefereneeofMethod)，主要用于研究飼料適口性的方法，這種方法比較適合用于評定動(dòng)物對不同飼糧在采食量或采食行為方面的反應(yīng)。soott早在1946年就用該方法評定了鼠對不同風(fēng)味劑的偏好性。Mclaulin等也采用類似的方法系統(tǒng)篩選出了豬對%種風(fēng)味劑的偏好。但這些研究者考察的指標(biāo)主要是風(fēng)味劑組和對照組的采食量，風(fēng)味劑的偏噬指數(shù)。到目前為止，沒有人通過自由選擇法來考察風(fēng)味劑對豬采食次數(shù)、采食持續(xù)時(shí)間和采食速度等采食行為影響的相關(guān)報(bào)道，同時(shí)目前關(guān)于香味劑對采食行為的研究也是空白，只有sterk等發(fā)現(xiàn)另一類重要的風(fēng)味物質(zhì)一甜味劑對斷奶仔豬采食頻率有影響，發(fā)現(xiàn)甜味劑有誘食功能。本試驗(yàn)采取用的是斷奶后第4天的仔豬，方法也與Sterk不同，讓仔豬自由選擇對照飼糧和加有乳香的試驗(yàn)飼糧，并用攝像頭全程監(jiān)控豬的采食行為，同時(shí)每天調(diào)換料的位置，避免豬對料槽位置偏好而影響試驗(yàn)結(jié)果。結(jié)果表明添加豬乳香顯著提高了斷奶仔豬平均每天的采食次數(shù)、采食持續(xù)時(shí)間、采食速度，最終表現(xiàn)在采食量較對照組提高14.75%，表明豬乳香既有覓食又有誘導(dǎo)采食的功能。
Fothes指出，采食速度是指在飼喂期間單位時(shí)間的采食量。本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，添加乳香組的采食速度較對照組有所改善，表現(xiàn)在平均每秒的采食量較對照組有所增加，表明添加乳香可通過影響斷奶仔豬的采食速度來提高采食量。影響采食速度主要有采食進(jìn)程、飼料適口睦、動(dòng)物的食欲等因素。Aufray和 Mareilloux觀察到了采食速度隨采食進(jìn)程而下降。Brasser等的研究表明，對適口性差的飼糧，采食速度比對正常飼糧的采食速度慢，而且采食速度因菜籽粕中苦味物質(zhì)(葡糖醛酮)的增加而減慢。飼糧中如果存在其它苦味物質(zhì)也可能引起采食速度下降。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)乳香組采食速度顯著提高，可能的原因是添加飼料香味劑提高了斷奶仔豬的采食欲望和改善了飼料的適口性，具體原因還需一步試驗(yàn)證明。
乳香組豬平均每次訪問料槽的采食量稍低于對照組。究其原因主要是因?yàn)槿橄憬M的采食次數(shù)顯著高于對照組。采食次數(shù)增加，單位次數(shù)的采食量降低，這一結(jié)果與Nielsen等的結(jié)果一致，他們對群養(yǎng)14d后的兩頭高頻率采食的豬和兩頭低頻率采食的豬采食量進(jìn)行對比發(fā)現(xiàn)，低頻率采食的仔豬每次采食量高于高頻率采食的豬(分別為1379/次和82留次)。但在本試驗(yàn)中，乳香組采食量較對照組有所提高，說明僅用豬平均每次訪問料槽的采食量來衡量風(fēng)味劑誘食效果可能會(huì)使結(jié)果失真。
