呂繼榮 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
關(guān)于風(fēng)味劑提高采食量的報(bào)道很多，但主要集中在:(1)添加乳香對(duì)仔豬采食量和生產(chǎn)性能的影響;(2)甜味劑在不同飼養(yǎng)條件下對(duì)豬采食量和生產(chǎn)陛能的影響;(3)母豬日糧中添加香味劑影響哺乳或斷奶仔豬的采食量;(4)不同風(fēng)味劑在改善飼料適口性方面的效果報(bào)道。尚未見(jiàn)關(guān)于風(fēng)味劑對(duì)豬采食行為的影響研究報(bào)道。
本試驗(yàn)考察了不同風(fēng)味劑對(duì)豬采食行為的影響。從全期來(lái)看，所有風(fēng)味劑組的平均日采食速度都優(yōu)于對(duì)照組。Forbes指出，采食速度是指在飼喂期間，單位時(shí)間的采食量。本試驗(yàn)的結(jié)果表明，添加不同風(fēng)味劑的采食速度較對(duì)照組有所改善，表現(xiàn)在平均每秒的采食量較對(duì)照組有所增加。
通過(guò)各組的采食持續(xù)時(shí)間分析，發(fā)現(xiàn)對(duì)照組采食持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)，采食速度最低，果香組、乳香組、甜味劑組及復(fù)合風(fēng)味劑組采食速度分別較對(duì)照組提高 21.2%、6.1%、30.0%和22.8%。影響采食速度主要有采食進(jìn)程、飼料適口性、動(dòng)物的食欲等因素。Aufray和 Marcilloux觀察到了采食速度隨采食進(jìn)程而下降。Bobroff&兒 ssileff在酸奶中加入影響酸奶風(fēng)味的小茵香，發(fā)現(xiàn)采食速度降低，攝取量比未加組降低了近1009。
Yeomans等飼料人才研究表明，在人的食物中加入薄荷味的環(huán)丙甲輕二輕碼啡酮時(shí)，會(huì)影響食物攝入量和攝食速度，但當(dāng)食物中含有甜味物質(zhì)時(shí)，這種影響會(huì)降低。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，所有風(fēng)味劑組采食速度都有所提高，可能的原因是添加飼料風(fēng)味劑提高了生長(zhǎng)豬的采食欲望、改善了飼料的適口性，從而節(jié)約了采食的時(shí)間并提高了采食量。具體原因需一步試驗(yàn)證明。
目前未見(jiàn)不同風(fēng)味劑對(duì)豬采食行為的差異比較的相關(guān)研究報(bào)道。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同風(fēng)味劑對(duì)豬的采食行為影響不同。甜味劑的主要作用是降低豬的采食次數(shù)，通過(guò)提高每次采食量和采食速度來(lái)提高采食量。乳香組則主要是通過(guò)提高豬的采食次數(shù)和采食速度來(lái)提高采食量;果香組與對(duì)照組相比，果香組采食次數(shù)與對(duì)照組無(wú)顯著差異的情況下，通過(guò)提高采食速度、增加每次采食持續(xù)時(shí)間和每次采食量來(lái)提高豬的總采食量。
本研究中果香組、乳香組和甜味劑組對(duì)豬的采食行為特別是采食次數(shù)和每次的采食量影響不同可能與風(fēng)味劑成分組成不同有關(guān)，甜味劑的主要作用是改善飼料適口性，它們主要影響豬的味覺(jué)，因此提高單次采食量和采食速度，進(jìn)而降低采食次數(shù)。乳香組和果香組雖然均為可揮發(fā)的香味物質(zhì)，但由于成分差異較大，乳香組中主要成分是以脂肪酸、長(zhǎng)鏈脂肪酸酷和內(nèi)酷為主，這些成分可能主要作用于豬的嗅覺(jué)系統(tǒng)，因此表現(xiàn)在引誘仔豬采食，提高采食次數(shù)，進(jìn)而降低每次采食量和采食時(shí)間;而果香組中成分主要是天然植物精油成分和短鏈脂肪酸酷為主，與乳香組香氣成分相差很大，從感觀評(píng)價(jià)來(lái)看，果香組的香氣具有蘋果香蕉風(fēng)味的同時(shí)，還兼有水果的甜氣，因此果香組表現(xiàn)出來(lái)的主要作用是提高單次的采食量和平均采食速度，從而表現(xiàn)出以改善飼料適口性為主。
另外，發(fā)現(xiàn)豬乳香味劑在影響乳豬和生長(zhǎng)豬的采食時(shí)間上有差異，究其原因，與采食時(shí)間的計(jì)算方法及所處的日齡階段有關(guān)，但總之來(lái)說(shuō)，小豬采食量不足可以通過(guò)提高采食時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)，而生長(zhǎng)豬階段則降低采食時(shí)間有利于降低豬采食所需的維持需要量，說(shuō)明豬的不同階段添加豬乳香改變相的采食行為均有利于相應(yīng)階段的生長(zhǎng)發(fā)育的。
