呂繼榮 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
在動(dòng)物生產(chǎn)中，應(yīng)激(如熱應(yīng)激、斷奶、換料、分組、運(yùn)輸、免疫)無(wú)處不在。動(dòng)物應(yīng)激時(shí)，最明顯的反應(yīng)就是采食量下降，進(jìn)而生長(zhǎng)發(fā)育受阻。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第1天、第8天的稱重影響了當(dāng)天采食量、采食次數(shù)、采食持續(xù)時(shí)間，同時(shí)影響了稱重后第二天的采食速度和每次采食量。
本試驗(yàn)開(kāi)始的第1天，各組日糧同時(shí)更換為基礎(chǔ)配方一致的試驗(yàn)日糧，日糧的組成與試驗(yàn)過(guò)渡期的日糧有一定差異，這對(duì)于豬來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種典型的換料應(yīng)激。當(dāng)添加豬所喜歡的風(fēng)味物質(zhì)后，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比，各組每天的采食速度呈逐漸上升趨勢(shì)，對(duì)照組的采食速度則在換料后的2一5天都處于較低水平，表明添加豬喜歡的風(fēng)味劑會(huì)逆轉(zhuǎn)因換料而引起的采食速度降低，從而提高采食速度。
新奇恐怖癥是動(dòng)物的一種本能，在畜牧養(yǎng)殖的采食方面表現(xiàn)為對(duì)新接觸的食物采食量降低，在加入一種新奇的風(fēng)味劑后甚至?xí)鸲嘀貐拹?。換料應(yīng)激是動(dòng)物新奇恐怖癥的一種體現(xiàn)，但是加入這種動(dòng)物熟悉的風(fēng)味劑后會(huì)提高其對(duì)新奇食物的攝入量。澳大利亞Tien等通過(guò)在綿羊日糧中加入米糠的試驗(yàn)驗(yàn)證了動(dòng)物這一采食規(guī)律。但是，我們目前還不全面了解飼料的組成和原料的適口性之間的關(guān)系，對(duì)風(fēng)味劑與飼料原料之間的互作機(jī)制尚不完全明確。
試驗(yàn)第1天稱重和換料，試驗(yàn)第8天稱重，這對(duì)于豬也是一種應(yīng)激。在這種情況下可能會(huì)影響豬的攝食行為，對(duì)于嗅覺(jué)比較靈敏哺乳動(dòng)物來(lái)說(shuō)，應(yīng)激與嗅覺(jué)系統(tǒng)有明顯的關(guān)聯(lián)。在應(yīng)激狀況下，給予動(dòng)物其熟悉的風(fēng)味時(shí)或喜歡的風(fēng)味時(shí)，可以減輕應(yīng)激。
味覺(jué)與應(yīng)激的關(guān)系也有類似的報(bào)道:Pijlman等研究發(fā)現(xiàn)，在應(yīng)激情況下，鼠的采食量降低，對(duì)糖精水的消耗大于水的消耗，更偏向于飲糖精水。因?yàn)樵趹?yīng)激情況下，動(dòng)物的心理和生理都需要安慰。因此動(dòng)物喜歡的風(fēng)味將會(huì)避免他們產(chǎn)生更多的應(yīng)激，他們也更偏向于采食他們所喜歡的風(fēng)味。
本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，盡管試驗(yàn)的第1天和第8天稱重后影響了所有組的采食速度，但風(fēng)味劑添加組的影響程度小于對(duì)照組。除對(duì)照組外，所有風(fēng)味劑添加組的采食速度都呈逐漸提高的趨勢(shì)，對(duì)照組采食速度卻在試驗(yàn)的第1天和第8天稱重后2一5天內(nèi)降低，然后逐漸升高。試驗(yàn)表明，應(yīng)激降低豬的采食量可能與通過(guò)降低豬的采食速度有關(guān)，而添加豬喜歡的風(fēng)味劑能緩解應(yīng)激對(duì)豬采食速度和采食量的影響。是否應(yīng)激情況下影響了豬對(duì)日糧的適口性的判斷而影響采食量，需要進(jìn)一步的試驗(yàn)證明。
