呂繼榮 四川農(nóng)業(yè)大學
胃是Ghrelin產(chǎn)生的主要場所，但Ghrelin的作用位點位于中樞區(qū)域。Ghrelln與其特異受體給合后，產(chǎn)生一系列生物學效應，其中調(diào)節(jié)食欲和提高采食量是其生物學功能之一。
本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各組空腹Ghrelin水平在試驗初期沒有統(tǒng)計學上的差異，但試驗一周和兩周后的空腹Ghrehn水平都較試驗前提高，其中試驗第一周提高幅度大于試驗第二周;同時發(fā)現(xiàn)，與試驗前基礎水平相比，試驗第一周所有風味劑組空腹GbLrelin水平的提高幅度均高于對照組，其中對照組血清Ghrelin水平最低，試驗第二周除復合風味劑組Ghrehn水平的提高幅低于對照組外，其它組均高于對照組，對照組和復合風味劑組血清Ghrelin水平是所有組中最低的。
不同試驗期空腹Ghxelin水平的變化趨勢與豬ADFI的變化趨勢十分吻合，即在試驗第一周各風味劑組的ADFI都高于對照組，在試驗的第二周，除復合風味劑組ADFI低于對照組外，其它風味劑組ADFI均高于對照組。以上結(jié)果說明，風味劑可能通過影響豬GhLrdin分泌而影響了豬食欲，進而影響采食量。
關于Glirelin水平影響采食的報道很多，大部分的研究都表明Ghrelin能刺激食欲，Arvat等研究表明，注射Ghrelin后，人的饑餓感增強，Ghrelin的這種變化表明Ghrelin在機體的攝食過程中扮演重要的生理作用。Asakawa等研究發(fā)現(xiàn)，鼠腹膜注射Ghrelin20分鐘后，采食量提高，同時對于正常采食的嚙齒動物中，外源的Ghrelin觸發(fā)了其采食行為，表明Ghrelin水平越高，機體的采食欲望越強。
本試驗還發(fā)現(xiàn)，隨著豬日齡的增加，空腹狀態(tài)下血清Ghrelin水平增加，這與salfen等在斷奶仔豬中的結(jié)果相似，他們發(fā)現(xiàn)隨著斷奶后時間推移，GhLrelin不斷提高。在試驗第一周、第二周，果香組的空腹血清Ghrelin水平是所有組中最高的，表明添加果香提高采食量可能與提高Ghrelin的分泌有關。
在試驗的第一周，從采食前、采食結(jié)束時和采食后2h的血清Ghrelin來看，除甜味劑組之外，其它風味劑組采食結(jié)束時血清Ghrelin水平都比采食前有所提高，在采食后的2h，各組的血清Ghrelin水平與采食前相比有明顯降低;試驗第二周采食前和采食結(jié)束時變化趨勢與第一周不同，各組在采食后及采食后2h的血清Ghxelin水平隨時間的推移呈降低趨勢。
可見試驗期檢測點(采食前、采食結(jié)束和采食后2h Ghrelin的變化模式與NPY相似。但Ghrelin在采食后2h與采食前相比，降低幅度更大，平均降低40%左右。關于Ghrelin分泌模式與采食的關系，大量研究表明Ghrelin是采食的信號標志，研究發(fā)現(xiàn)禁食提高Ghrelin分泌。
在人的研究表明，采食前Ghrelin水平會迅速升高，sEDLAeKovA等研究表明，人餐后90到 1somin，血清Ghrelin水平明顯低于餐前基礎水平，在本試驗的第一周和第2周，發(fā)現(xiàn)采食后2h與采食前基礎水平相比，血清Ghrelin水平有明顯降低，這與在人上的研究結(jié)果相似。關于采食結(jié)束時Ghrelin水平與采食前相比，大量研究表明是下降低的，wertz-Lutz等研究表明牛采食前和采食結(jié)束時血清Ghrelin相比，降低了 41.4%;在人上也有相似的發(fā)現(xiàn)，餐后血清Ghrehn立即降低，飯后后1一l.sh，血清ghrelin水平降低到最低點;navid等研究表明早餐、中餐和晚餐后Ghrelin水平分別比餐前降低54%、40%和34%。
按以上諸多畜牧研究者發(fā)現(xiàn)的規(guī)律，理應是采食結(jié)束后Ghrelin的量低于采食前，但本試驗第一周采食結(jié)束時除甜味劑組血清Ghrelin降低外，對照組變化不大，其它風味劑組都提高更顯著，暗示風味劑特別是香味劑可能是通過改變Ghrelin的分泌模式來提高采食量，第一周采食后血清保持持續(xù)高的Ghxelin，可以讓豬具有持續(xù)采食欲望，從而提采食量，這與前人的研究結(jié)果相似，他們發(fā)現(xiàn)下丘腦注射Ghrelin提高了采食。試驗第一周甜味劑組血清Ghrelin在采食前后變化不同于其它組的原因可能與甜味劑主要提高飼料適口性(表現(xiàn)在豬單次采食量高)，而高的飼糧攝入負反饋的抑制了Ghrelin的分泌有關。
從采食二周后胃粘膜的GbLrelinmRNA的表達豐度來看，除復合風味劑組與對照組相當外，果香組、乳香組和甜味劑組均高于對照組，分別較對照組提高79%、113%和90%，這一結(jié)果與血清中Ghrelin的變化趨勢相近，說明風味劑通過提高胃粘膜Ghrelin的mRNA表達，從而提高采食量。
據(jù)報道，Ghrelin僅次于體內(nèi)最強烈促進食欲膚NPY的作用，表明Ghrelin具有非常強的調(diào)控采食能力。Ghrelin在饑餓和餐前有一個分泌峰，而進食后血漿 Ghrelin水平下降，攜帶一種“反映胃營養(yǎng)充載狀態(tài)的信息”傳入，腦中樞調(diào)節(jié)能量代謝，被稱為“攝食啟動因子或饑餓激素。
本試驗是飼喂2h(此時代表的是動物持續(xù)采食的一種狀態(tài))后檢測的胃粘膜 GrehnmRNA水平，除復合風味劑之外的其它試驗組的 GhrelinmRNA水平均高于對照組，說明高的Ghrelin表達為下一餐采食前Gbxelin的分泌準備， GhrelinmRNA水平越高，采食的欲望越強，采食量越高。本試驗還發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，風味劑提高 GhrelinmRNA水平幅度大于對 NPYmRNA提高水平，這可能與Ghlelin通過調(diào)節(jié)NPY和AGRP達到調(diào)節(jié)采食量的目的有關，Kaxnegai等給鼠中樞注射Ghrelin72h，不僅顯著增加鼠的采食量和體重，而且顯著地提高了NPY和AGRP的mRNA水平。ehen研究表明，Ghrelin和Lepti。作用于相同的NPY神經(jīng)元，一起調(diào)控NPY的合成和分泌，因此風味劑對 GhrehnmRNA幅度大于NPYmRNA幅度可能與LePtin的分泌有關。
