呂繼榮 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
心理因素在調(diào)節(jié)食欲作用上扮演著重要角色。本試驗(yàn)的結(jié)果表明，乳香、果香和甜味劑分別對胃中胃蛋白酶、胰、十二指腸和空腸各種酶活性都有明顯提高，但不同風(fēng)味劑提高消化酶的方式不同，發(fā)現(xiàn)在所有風(fēng)味劑組中，與對照組相比，乳香組對胃蛋白酶、胰腺各酶活及空腸胰蛋白酶、空腸脂肪酶提高幅最大，果香組則在十二指腸中各酶活及空腸淀粉酶的活性提高度較高，甜味劑組與香味劑組相比，提高消化酶活性的幅度呈偏低的趨勢。從消化酶提高的幅度來看，沒有發(fā)現(xiàn)果香、乳香和甜味劑之間有協(xié)同效應(yīng)。風(fēng)味劑可提高消化酶活性、促進(jìn)動(dòng)物的生長和其蛋白質(zhì)消化率，推測原因可能與提高了消化酶的分泌有關(guān)。
本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加風(fēng)味劑提高了試驗(yàn)期空腹NPY和Ghxelin水平，同時(shí)有降低試驗(yàn)第一周lePtin水平的趨勢，表明風(fēng)味劑可通過影響這三種激素的分泌從而影響了豬的采食量。NPY是迄今發(fā)現(xiàn)的作用最強(qiáng)的促食欲信號(hào)，已有的研究表明，NPY是采食調(diào)節(jié)的主要因子，參與攝食的啟動(dòng)與維持，調(diào)節(jié)動(dòng)物食欲。
本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加風(fēng)味劑后，提高了豬血清NPY水平，從而影響豬的食欲，進(jìn)而提高采食量和采食速度，這與前人的研究結(jié)果相似。說明Ghrelin在攝食活動(dòng)中起著重要的“啟動(dòng)”作用。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，風(fēng)味劑的添加提高了豬血清空腹Ghrelin水平，表明風(fēng)味劑使動(dòng)物在采食前的饑餓感加強(qiáng)，從面提高了豬的食欲。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加風(fēng)味劑的第一周，風(fēng)味劑添加組的LePtin有降低的趨勢，關(guān)于瘦素的作用途徑，大量的報(bào)道表明與下丘腦NPY及相關(guān)采食調(diào)節(jié)因子有關(guān)，chen等研究表明50%以上的LePtin受體mRNA在下丘腦弓狀核的NPY神經(jīng)元中表達(dá)，而GHS一RlnRNA也大部分在這里表達(dá)，這提示Ghrelin和LePtin可能作用于相同的NPY神經(jīng)元，一起調(diào)控NPY的合成分泌，兩者可能都通過NPY一Yl途徑起作用，因此Ghrlein對LePtin的飽感拮抗效應(yīng)可能是由于激活Yl受體增進(jìn)食欲而引起的。
本試驗(yàn)中，飼喂風(fēng)味劑后，各風(fēng)味劑組血清NPY和Ghrelin的提高至少與添加風(fēng)味劑提高了下丘腦 NPYmRNA和胃粘膜 GhrelinmRNA表達(dá)有關(guān)，但是否是因添加風(fēng)味劑降低了瘦素的分泌而影響了NPY和Ghrelin的分泌和表達(dá)，需要進(jìn)一步的研究。
各組血清Ghrelin的變化規(guī)律與血清NPY相似。同時(shí)作為啟動(dòng)采食的食欲調(diào)節(jié)因子，他們之間的這種聯(lián)系表明風(fēng)味劑對這兩種調(diào)節(jié)因子的影響是一致的，同時(shí)表明這兩種采食調(diào)節(jié)因子的之間可能會(huì)相互影響。特別是在飼喂果香、乳香第一周后采食前、采食結(jié)束時(shí)及采食后 2hNPY和Ghxelin的變化規(guī)律與第二周不同，同時(shí)與大量的研究結(jié)果也有一定的差異。
飼料人才研究暗示香味劑可能是通過改變Ghrelin和NPY的分泌模式來提高采食量，第一周采食后血清保持持續(xù)高的NPY和Ghrelin，可以讓豬具有持續(xù)采食欲望，從而提高采食量，這與前人的研究結(jié)果相似，他們發(fā)現(xiàn)注射NPY或Ghrehn提高了采食量。果香組、乳香組提高采食量、提高采食速度，且效果在試驗(yàn)第一周優(yōu)于第二周，說明可能與香味劑改變試驗(yàn)第一周NPY和Ghrelin采食前后的分泌模式有關(guān)。試驗(yàn)第一周甜味劑組血清NPY和Ghrelin在采食前后變化不同于其它組的原因可能與甜味劑主要提高飼料適口性，表現(xiàn)在豬單次采食量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對照組，而高的飼糧攝入可能負(fù)反饋抑制了NPY或Gllrelin的分泌。
總之，通過本試驗(yàn)的研究發(fā)現(xiàn)，甜味劑和香味劑均提高了豬消化酶活性，同時(shí)影響了采食調(diào)節(jié)因子的分泌和表達(dá)。但就影響的方式來看，香味劑和甜味劑之間不盡相同，對消化酶而言，與香味劑相比，甜味劑提高消化酶活性的幅度呈偏低的趨勢。就采食調(diào)節(jié)因子的結(jié)果分析可看出，甜味劑提高采食量主要與提高NPY、Ghxelin的表達(dá)和分泌有關(guān)，香味劑提采食量不但提高了NPY、Ghrelin的表達(dá)和分泌，而且改變了采食調(diào)節(jié)因子在采食前后的分泌模式。
