李珂 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
高脂的添加不僅造成體脂沉積增加，對豬血糖、胰島素分泌水平和血脂水平也會(huì)產(chǎn)生影響。本次研究動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)束前測定試豬空腹血糖值，結(jié)果顯示CD組與HFD組出現(xiàn)很大差異，日糧添加高脂顯著提高了試豬空腹血糖和胰島素水平，此結(jié)果同嚙齒類動(dòng)物相同，高脂、高能飲食造成的肥胖是引起肌肉中胰島素受體數(shù)目減少，增加胰島素耐受性的重要誘因，試驗(yàn)證明這同血液中高水平脂肪酸作用于胰島細(xì)胞誘使后者凋亡相關(guān)。
本研究中高脂日糧造成HFD組試豬血清游離脂肪酸含量顯著(P<0.05)升高，暗示高脂的攝入可能使豬脂肪組織儲(chǔ)存甘油三酷的能力降低于，大量脂肪酸釋放入血，血清游離脂肪酸含量顯著上升。胰島素分泌調(diào)節(jié)機(jī)制會(huì)受體內(nèi)游離脂肪酸水平的影響，高濃度的游離脂肪酸降(FFA)可降低葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(GLUT4)對葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)作用和胰島素信號通路中胰島素受體底物的酪氨酸磷酸化，引起胰島素抵抗造成胰島素分泌增加。高脂組豬血漿總膽固醇含量顯著提高，尤其是低密度脂蛋白含量的提高暗示豬可能出現(xiàn)血脂障礙。研究發(fā)現(xiàn)，低密度脂蛋白負(fù)責(zé)在血液內(nèi)運(yùn)載脂肪酸分子至全身供細(xì)胞使用的一類脂蛋白粒子，與心血管疾病的發(fā)生存在緊密的正相關(guān)，本研究中高脂日糧致豬血漿低密度脂蛋白含量顯著(P<0.05)升高，此結(jié)果同人類飲食誘導(dǎo)肥胖相似。
獸醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)在高脂膳食動(dòng)物脂肪組織中存在，而研究發(fā)現(xiàn)TNF一a可抑制胰島素作用。通過基因敲除技術(shù)抑制TNF一a的表達(dá)可有效改善胰島素抵抗現(xiàn)象。很快研究發(fā)現(xiàn)脂肪組織中還可以產(chǎn)生其它種類的前炎性細(xì)胞因子例如IL一6和MCP一1。肥胖病人的血液中這幾種細(xì)胞因子含量顯著升高。其后的研究證實(shí)，上述情況的發(fā)生時(shí)由于巨噬細(xì)胞侵入中組織，同時(shí)組織中的巨噬細(xì)胞由經(jīng)典激活的MZ型轉(zhuǎn)化為MI型。
本研究HFD組試豬血漿TNF一a和兒一6的含量顯著(P<0.05)高于CD組，表明高脂的添加可能會(huì)導(dǎo)致豬機(jī)體促炎性因子分泌增加，機(jī)體出現(xiàn)低度炎性狀態(tài)。原因可能是體脂肪的過度蓄積可刺激巨噬細(xì)胞在大量增殖，造成脂肪組織出現(xiàn)炎性狀態(tài)，引起炎性因子和IL一6的過表達(dá)。TNF一a是一個(gè)多功能的蛋白，它可通過激活氧化還原狀態(tài)敏感的轉(zhuǎn)錄因子NF一KB和AP一1從而增強(qiáng)前炎性細(xì)胞因子的表達(dá)。IL一6是一種炎癥刺激性細(xì)胞因子，與臨床諸多疾病的病理病因密切相關(guān)，當(dāng)機(jī)體在炎癥反應(yīng)時(shí)可誘發(fā)炎癥因子的表達(dá)水平升高。肥胖個(gè)體脂肪組織功能失調(diào)和炎性因子過表達(dá)相關(guān)，同時(shí)也聯(lián)系起了胰島素抵抗、炎性反應(yīng)和癌癥。
