劉忠臣 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
畜牧研究人員近期研究發(fā)現(xiàn)，腸道微生物作為日糧能量釋放的環(huán)境因素，與肥胖癥的發(fā)生具有密切關(guān)系，肥胖癥往往伴隨著腸道微生物組成和代謝功能的改變。人結(jié)腸定植有大量的微生物，每克結(jié)腸內(nèi)容物含有1012個(gè)細(xì)菌，超過(guò)100個(gè)種類。這些微生物的主要營(yíng)養(yǎng)源是來(lái)自未消化食物的復(fù)合糖類(如非淀粉多糖、抗性淀粉等)或胃腸道粘蛋白及其他蛋白等。隨著研究的深入，腸道微生物在宿主能量和碳水化合物代謝中的作用也越來(lái)越清晰。腸道微生物可直接增加腸道對(duì)能量的吸收，包括改變單糖的吸收、發(fā)酵多糖產(chǎn)生短鏈脂肪酸、影響宿主基因表達(dá)等。腸道微生物可影響宿主全身基因表達(dá)，如肝臟脂肪形成相關(guān)基因、糖異生相關(guān)基因，脂肪組織脂肪生成相關(guān)基因、炎癥相關(guān)基因等。
一般認(rèn)為，單胃動(dòng)物消化道微生物主要集中于消化道后段，如生長(zhǎng)育肥豬的盲腸、結(jié)腸和直腸是微生物聚集的主要區(qū)段。由于豬的大腸分布大量纖維分解菌，因而具有較高的消化纖維的能力。生長(zhǎng)豬腸道微生物發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸(VFA)提供的能量可高達(dá)豬維持所需能量的30%，成年豬更高。高巍等報(bào)道，生長(zhǎng)豬飼喂玉米一豆粕型日糧，其后腸微生物區(qū)系的優(yōu)勢(shì)菌群為淀粉分解菌，其次是蛋白分解菌群。同時(shí)還有相當(dāng)數(shù)量的纖維分解菌存在，纖維分解菌分解纖維活動(dòng)最旺盛的部位是盲腸。由此可見，腸道微生物對(duì)于動(dòng)物更好利用碳水化合物有重要作用。
業(yè)已證明，豬、禽類腸道微生物群均可合成vK、B族維生素、p一胡蘿卜素。在雞上的試驗(yàn)表明，當(dāng)日糧中缺乏葉酸、核黃素、煙酸、VB6時(shí)，一些維生素缺乏癥可因腸道微生物代謝合成的維生素而得到緩解。王俐指出，肉仔雞的腸道微生物對(duì)合成vBZ有利。還有報(bào)道指出，肉仔雞腸道微生物提高了其肝臟中的葉酸含量。
以上是關(guān)于腸道微生物群對(duì)動(dòng)物維生素營(yíng)養(yǎng)的益處。相反的是，也有關(guān)于腸道微生物對(duì)動(dòng)物維生素營(yíng)養(yǎng)的負(fù)面影響的報(bào)道。Buenrostr通過(guò)給肉雞口服乳酸桿菌以及日糧補(bǔ)充抗生素，來(lái)比較其對(duì)生物素代謝的影響，發(fā)現(xiàn)乳酸菌大幅度地降低了肉雞肝臟生物素沉積，增加皮炎的發(fā)病率，降低生長(zhǎng)速度，表明乳酸桿菌增加了肉雞生物素需要量。
