劉忠臣 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
獸醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)仔豬日糧添加椰子油、魚(yú)油和豬油對(duì)其生長(zhǎng)性能影響不同，以椰子油組最佳，魚(yú)油次之，豬油最差。椰子油和豬油對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能影響的差異與前人研究結(jié)果一致。這可能與脂肪酸的種類有關(guān)，椰子油主要含中短鏈脂肪酸，而中短鏈脂肪酸在利用效率、利用速度上都高于長(zhǎng)鏈脂肪酸，中短鏈脂肪酸酷化率低，大部分不需經(jīng)脂肪酶分解直接吸收，且被吸收后可以直接透過(guò)上皮細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán)。豬油主要含長(zhǎng)鏈脂肪酸，由于長(zhǎng)鏈脂肪酸必需經(jīng)過(guò)酶解作用形成脂肪微粒，在吸收細(xì)胞重新合成甘油三酷進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，導(dǎo)致其吸收率低。
除了二者在吸收利用率上差異，椰子油在改善仔豬的氮存留率、采食量及飼料效率方面都優(yōu)于豬油。本研究中魚(yú)油組的飼料效率高于豬油組，結(jié)果與冷董碧的報(bào)道一致。這是由于魚(yú)油屬不飽和脂肪酸，脂肪的脂肪酸消化吸收速度與不飽和程度直線相關(guān)，且不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更容易消化吸收口。本研究中椰子油組較魚(yú)油組具有更高的日增重和飼料效率，可能與椰子油雖然飽和脂肪酸含量高但富含中短鏈脂肪酸易被仔豬消化吸收有關(guān)。
本研究發(fā)現(xiàn)，脂肪來(lái)源對(duì)仔豬蛋白、脂肪和能量表觀消化率無(wú)顯著影響，該結(jié)果與JOrgensen等關(guān)于生長(zhǎng)豬對(duì)含15%魚(yú)油、15%菜籽油和巧%椰子油日糧的主要養(yǎng)分(蛋白、脂肪和能量)消化率無(wú)顯著差異的報(bào)道一致。前人發(fā)現(xiàn)日糧脂肪水平影響氨基酸消化率，因此我們猜測(cè)不同脂肪酸組成的脂肪來(lái)源可能會(huì)影響蛋白質(zhì)消化率，但從研究結(jié)果來(lái)看，三種脂肪來(lái)源對(duì)仔豬蛋白質(zhì)表觀消化率并無(wú)顯著影響，相似的，Berschauer報(bào)道脂肪數(shù)量和種類(玉米油和豬油)對(duì)15一30kg豬的蛋白質(zhì)利用率、血漿尿素氮濃度均無(wú)顯著影響。Cera等發(fā)現(xiàn)對(duì)于斷奶仔豬，玉米油較動(dòng)物油有更高的脂肪和干物質(zhì)消化率，相應(yīng)的氮存留率也高于動(dòng)物油。這些結(jié)果的差異性可能與試驗(yàn)豬的日齡有關(guān)，對(duì)于剛斷奶的仔豬來(lái)講，往往是隨著日齡的增加，對(duì)養(yǎng)分的消化利用也增加。
另外，試驗(yàn)豬對(duì)不同脂肪來(lái)源日糧的脂肪的消化率未表現(xiàn)出差異性，并不一定表示試驗(yàn)豬對(duì)脂肪酸的消化率也無(wú)差異性。JOrgensen等發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)豬對(duì)含25%魚(yú)油、25%菜籽油的日糧多不飽和脂肪酸的消化率顯著高于15%椰子油日糧組。但本試驗(yàn)未對(duì)脂肪酸消化率進(jìn)行分析，因此針對(duì)試驗(yàn)所用脂肪來(lái)源對(duì)各脂肪酸消化率的影響還有待于進(jìn)一步證實(shí)。
