劉忠臣 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
在三種脂肪來(lái)源中，10%魚油對(duì)仔豬血清皮質(zhì)醇、細(xì)胞因子IL-lp、TNF-以均有降低趨勢(shì)。前人對(duì)老年前期癡呆癥患者的外周血單核細(xì)胞研究發(fā)現(xiàn)，n-3多不飽和脂肪酸降低IL-6和IL-lp的分泌，但并未降低T’NF-a及IL-10的分泌。魚油降低體外培養(yǎng)的豬肺巨噬細(xì)胞TNF-a、IL-8、前列腺素EZ的產(chǎn)生，但葵花籽油和動(dòng)物油對(duì)這些指標(biāo)無(wú)明顯影響，魚油富含的n-3多不飽和脂肪酸濃度與前列腺素2、TNF-a、IL-8水平呈負(fù)相關(guān)，n-6脂肪酸與這些指標(biāo)濃度呈正相關(guān)。
在鼠上發(fā)現(xiàn)飼喂富含n-3多不飽和脂肪酸日糧增加取F-洲IL-4的比值，人攝入富含n-3多不飽和脂肪酸飲食較攝入富含n-6多不飽和脂肪酸飲食增加INF-v/IL-4的比值，n-3和n-6多不飽和脂肪酸的組成改變?nèi)撕褪罅馨图?xì)胞Thl/ThZ平衡，是n-3多不飽和脂肪酸日糧中的a-油酸具有免疫調(diào)節(jié)功能。與n-3脂肪酸比，n-6脂肪酸增加血清IL-6產(chǎn)生，但二者對(duì)TNF-a的產(chǎn)生無(wú)影響，n-3脂肪酸可通過(guò)阻止粘膜IL-6的分泌減輕三硝基苯磺酸誘導(dǎo)的粘膜炎癥。
但也有不一致的報(bào)道，Yin等對(duì)過(guò)敏性炎癥模型小鼠的研究發(fā)現(xiàn)，日糧補(bǔ)充魚油增加前炎癥因子IL-5和IL-13的產(chǎn)生，妊娠期的婦女補(bǔ)充n-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸對(duì)脂多糖誘導(dǎo)的細(xì)胞因子的產(chǎn)生無(wú)影響。
獸醫(yī)在本研究中發(fā)現(xiàn)，含飽和脂肪酸較多的椰子油和豬油對(duì)仔豬細(xì)胞因子無(wú)顯著影響。-般認(rèn)為長(zhǎng)鏈脂肪酸會(huì)造成免疫抑制，前人在體外培養(yǎng)的外周血單核細(xì)胞上的報(bào)道指出長(zhǎng)鏈脂肪酸、50%長(zhǎng)鏈+中鏈脂肪酸、橄欖油三種脂肪來(lái)源均可減少體外培養(yǎng)的外周血單核細(xì)胞T’NF-a、IL-lp產(chǎn)生，抑制全血TNF-a產(chǎn)生，IL-6和IL-8則不受影響。-旦細(xì)胞被激活，以上脂類對(duì)細(xì)胞因子產(chǎn)生無(wú)影響。
本試驗(yàn)通過(guò)研究不同脂肪來(lái)源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)、主要養(yǎng)分消化率及血液指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，脂肪來(lái)源影響仔豬生長(zhǎng)性能和糖脂代謝，在試驗(yàn)所用的三種脂肪來(lái)源中，椰子油的促生長(zhǎng)效果較好;但魚油降低仔豬血脂、血糖、血清皮質(zhì)醇及細(xì)胞因子水平。
