劉忠臣 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
試驗(yàn)研究顯示脂肪來源對仔豬日增重和料重比有顯著影響，脂肪來源對仔豬生產(chǎn)性能的影響規(guī)律與試驗(yàn)及前人的研究結(jié)果一致?？诜﨓.011攻毒仔豬感染大腸桿菌病后，仔豬日增重明顯低于未攻毒仔豬。畜牧研究人員通過比較三種脂肪來源對E.coli攻毒仔豬生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)椰子油對 E.coli攻毒仔豬生產(chǎn)性能有明顯改善作用，其次是魚油。產(chǎn)生以上結(jié)果的原因可能是，椰子油雖然飽和脂肪酸含量高但富含中短鏈脂肪酸容易被仔豬消化吸收，從而促進(jìn)仔豬的生長。
本研究發(fā)現(xiàn)在三種脂肪來源對仔豬28d血液糖脂代謝指標(biāo)的影響規(guī)律與試驗(yàn)及前人的報(bào)道一致。本試驗(yàn)中，未攻毒仔豬血清總膽固醇水平極顯著低于 E.coli攻毒仔豬，血清胰高血糖素也有降低的趨勢，其中以魚油組表現(xiàn)較為明顯，表明飼糧中添加魚油有降低仔豬血清總膽固醇的作用，魚油能夠-定程度緩解E.oli攻毒對仔豬的影響。
血糖受胰島素和胰高血糖素的調(diào)節(jié)，血液中的血糖低時(shí)，胰島的A細(xì)胞會分泌胰高血糖素，動員肝臟儲備的糖原釋放入血液，導(dǎo)致血糖上升;而血液中的血糖過高時(shí)，胰島的B細(xì)胞會分泌胰島素，促進(jìn)血糖變成肝糖原儲備或者促進(jìn)血糖進(jìn)入組織細(xì)胞。相關(guān)研究顯示，改變飲食中脂肪的類型能調(diào)節(jié)胰島素效應(yīng)，飽和脂肪酸明顯增加胰島素抵抗，而單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸對胰島素抵抗的影響較小。
椰子油、牛油、豆油和亞麻油分別富含中鏈脂肪酸、長鏈飽和脂肪酸、n-6多不飽和脂肪酸、n-3多不飽和脂肪酸，高青松等分別用這四種油脂飼喂大鼠10周，結(jié)果顯示:飼喂豆油和牛油組大鼠的體重顯著高于普通日糧組和其它脂肪組，造成sD大鼠的肥胖，而肥胖則是造成大鼠胰島素抵抗的重要誘因，是代謝綜合征及糖尿病的致病因素;相反，另外兩組則沒有導(dǎo)致大鼠的肥胖，這是由于椰子油富含中鏈飽和脂肪酸，亞麻油富含n一3多不飽和脂肪酸，而這兩種脂肪酸在體內(nèi)的氧化代謝速率相對較快，且代謝后產(chǎn)生有利于胰島素敏感性的物質(zhì)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，椰子油組胰島素、胰高血糖素水平有低于豬油組的趨勢，與上述結(jié)果一致。
