劉忠臣 四川農(nóng)業(yè)大學
細胞因子是機體在炎癥和免疫應答過程中，由免疫細胞產(chǎn)生的之類具有免疫調(diào)節(jié)與效應功能的小分子多膚或蛋白質(zhì)。白細胞介素-1(IL-1)、白細胞介素-6(IL-6)、腫瘤壞死因子(TNF-Q)是由單核細胞、巨噬細胞及淋巴細胞等分泌，參與炎癥反應的細胞因子，也是反映機體抵抗各種疾病的常用指標。皮質(zhì)醇在免疫細胞和炎癥之間的聯(lián)系以及維護結(jié)締組織等方面具有特別重要的功效，應激狀態(tài)下，皮質(zhì)醇會維持血壓穩(wěn)定和控制過度發(fā)炎。PUFAs對白細胞因子生成的調(diào)節(jié)與這些細胞某些功能的改變相關(guān)，如淋巴細胞的增殖、中性粒細胞的趨化和巨噬細胞的補充。本試驗結(jié)果顯示，脂肪來源顯著影響仔豬血清IL-lp水平，添加10%魚油顯著降低IL-lp水平，這-結(jié)果可能與魚油主要含PUFA有關(guān)。但本試驗并未發(fā)現(xiàn)脂肪來源對仔豬血清皮質(zhì)醇、IL-6和TNF-Q有顯著影響。
大腸桿菌在致病過程中產(chǎn)生內(nèi)毒素，協(xié)同細菌造成病理損傷。內(nèi)毒素可以誘導靶細胞產(chǎn)生一系列炎癥介質(zhì)和細胞因子，其中TNF-Q既能殺滅外來病菌又能介導機體炎癥反應，造成機體損傷。但是，如果機體內(nèi)病原不能及時地遏制或清出體內(nèi)，這些分子可能就會聚集過量，從而造成正常組織的損傷，起致炎作用。本試驗結(jié)果顯示，E.coll攻毒顯著增加仔豬血清IL-lp含量，添加魚油降低 Ecoli攻毒仔豬血清IL-lp水平，其次是椰子油;進一步印證了魚油和椰子油對 E.colt攻毒仔豬的保護效應。另外，王春光(2010)的研究發(fā)現(xiàn)，大腸桿菌攻毒肉雞血清TNF-Q水平始終顯著高于健康雞，而且攻毒72h后達到高峰，試驗結(jié)束時仍顯著高于正常值，與臨床死亡結(jié)果基本同步;王佳賀的研究也發(fā)現(xiàn)，腸致病性大腸桿菌(EPEC)感染人類單核白細胞系THP-1，感染3小時后血清TNF-。和IL-lp升高。上述研究與本試驗結(jié)果相似，產(chǎn)生這種結(jié)果的原因推測可能是病畜/禽血液中迅速繁殖的大腸桿菌釋放大量內(nèi)毒素，誘導血清中r1NF-a含量升高。
本試驗中未發(fā)現(xiàn)脂肪來源引起未攻毒仔豬血清抗體水平的顯著變化，但是E..coll攻毒后，仔豬血清IgG和Igh水平降低。比較三種脂肪來源對E.coli攻毒仔豬血清抗體的影響發(fā)現(xiàn)，添加椰子油和魚油增加 E.coli攻毒仔豬血清IgG含量，其中椰子油效果好于魚油;添加豬油有增加 E.coli攻毒仔豬血清IgA的作用，其次是魚油。綜合以上結(jié)果發(fā)現(xiàn)， Ecoli攻毒降低了仔豬血清總抗體水平，脂肪來源尤其是魚油在緩解攻毒強應激方面發(fā)揮著重要的作用。
