劉忠臣 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
目前，有關(guān)脂肪來(lái)源和脂肪酸組成對(duì)胰脂肪酶影響的報(bào)道并不一致。一方面，一些獸醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)脂肪來(lái)源會(huì)影響胰腺脂肪酶活性，多不飽和脂肪酸能增強(qiáng)脂肪酶活性。本研究發(fā)現(xiàn)，與椰子油組相比添加魚(yú)油顯著提高胰腺脂肪酶活性，與上述結(jié)果一致，其原因可能是魚(yú)油中多不飽和脂肪酸的含量顯著高于椰子油。
另一方面，也有研究報(bào)道仔豬日糧油脂來(lái)源對(duì)胰腺、空腸脂肪酶活性并無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)中， E.coli攻毒極顯著降低仔豬胰腺脂肪酶活性，脂肪來(lái)源對(duì) E.coli攻毒后仔豬脂肪酶活性的影響規(guī)律則是豬油組最高、椰子油組次之、魚(yú)油組脂肪酶活性最低，但不同脂肪組之間差異不顯著?？梢?jiàn)脂肪來(lái)源對(duì)E.oli攻毒仔豬胰脂肪酶活性并無(wú)顯著影響。冷董碧的研究結(jié)果也顯示日糧油脂來(lái)源對(duì)仔豬胰腺、空腸脂肪酶活性無(wú)顯著影響。
另外，也有研究表明，富含中鏈脂肪酸(CS-C10)的日糧并未明顯增加脂肪酶和輔脂肪酶的活性及總分泌量，但含45%C12的椰子油能刺激脂肪酶的分泌和活性，脂肪酸的飽和程度則對(duì)脂肪酶無(wú)影響。事實(shí)上，是甘油三酷的脂解產(chǎn)物而非甘油三酷本身刺激胰液的分泌，在消化酶到達(dá)十二指腸之前，胃脂肪酶已經(jīng)開(kāi)始分解甘油三酷產(chǎn)生游離脂肪酸，而本試驗(yàn)中胃脂肪酶活性及對(duì)不同日糧來(lái)源的脂肪水解程度尚不清楚，還有待于進(jìn)一步研究。
本試驗(yàn)通過(guò)研究脂肪來(lái)源和E.coli攻毒對(duì)仔豬生產(chǎn)性能、糖脂代謝、脂肪酶活性、腸道發(fā)育及腸道菌群的影響，結(jié)果表明，E.coli攻毒降低仔豬生產(chǎn)性能、改變糖脂代謝水平及細(xì)胞因子和免疫球蛋白分泌、影響腸道形態(tài)、降低盲腸內(nèi)容物多種脂肪酸含量、擾亂腸道菌群平衡，脂肪來(lái)源特別是椰子油可通過(guò)調(diào)控仔豬生長(zhǎng)、代謝、腸道發(fā)育及菌群平衡等途徑明顯降低 E.coli攻毒對(duì)仔豬的影響程度，其次是魚(yú)油，豬油效果最差。
