王定發(fā) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
ZEA可由胃腸道持續(xù)吸收，肝腸循環(huán)可使ZEA在胃腸道滯留時間延長，ZEA主要隨糞便和尿液排出，少量ZEA可由乳汁排泄。zEA在動物體內(nèi)主要有兩條代謝途徑，一個是經(jīng)3a/3p一HSD催化形成a/p一ZEA，另一個途徑是在UDPGT的催化下ZEA和其代謝產(chǎn)物和葡萄糖醛酸形成共扼化合物。a一ZEA和p一zEA都具有類雌激素作用，而且a一ZEA的雌激素活性比 ZEA要高。Malekinejad報道，ZEA在不同動物的肝內(nèi)代謝產(chǎn)物有所不同，在豬體內(nèi)，ZEA主要轉(zhuǎn)化成a一ZEA。在畜牧動物中豬對ZEA較敏感，ZEA經(jīng)口攝入的生物轉(zhuǎn)化率約為80一85%，經(jīng)口攝入后約30分鐘，血清中ZEA水平達(dá)到最高。長期攝入zEA，會在肝臟和肌肉中殘留，殘留物主要為a一 zEA。
在本試驗中，檢測了肝臟和肌肉中zEA的殘留。James等報道，豬采食含 zEA40mg/kg的飼料4w后，其肝臟中ZEA含量可達(dá)78一128微克/千克，肉雞采食受霉菌毒素污染的飼料后也可在肝臟和肌肉中檢測到ZEA殘留這些研究表明，動物采食被ZEA污染的飼料后，ZEA會在動物體組織內(nèi)殘留。
本試驗還發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加300一 600mg瓜g的ISO可降低母豬肝臟和肌肉中的zEA殘留。3a/3p一HSD是催化ZEA生成a/p一ZEA的主要酶，本試驗研究表明，青年母豬采食同時添加ISO和ZEA的日糧后，與采食對應(yīng)的單獨添加ZEA的日糧組相比，降低了肝臟中3a/3p一HSD的表達(dá)量。Omoni等報道，小鼠采食含 ISO810mg/kg的飼料2w后，其肝臟和肌肉組織中UDPGT活性上升。ZEA和其代謝產(chǎn)物經(jīng)UDPGT催化與葡萄糖醛酸形成共轆化合物是降低ZEA的雌激素毒性的過程。因此，ISO降低了母豬肝臟和肌肉中的ZEA
殘留可能是加速了ZEA和其代謝產(chǎn)物向與葡萄糖醛酸形成共扼化合物的方向轉(zhuǎn)化，抑制zEA向a/p一zEA代謝，而a/p一zEA的雌激素活性要比zEA高，這可能是ISO可以降低日糧中高劑量ZEA的雌激素毒性的原因之一。
