養(yǎng)殖業(yè)是抗生素濫用的重災(zāi)區(qū)。有的國家抗生素一半用于臨床，一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。人類自身濫用抗生素會(huì)產(chǎn)生危害，在動(dòng)物飼料中濫用抗生素一樣會(huì)產(chǎn)生危害。 3月23日，據(jù)路透社報(bào)道，美國紐約曼哈頓聯(lián)邦法院西奧多·卡茨(TheodoreKatz)法官作出判決，下令美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)采取措施禁止在動(dòng)物飼料中使用常用抗生素。判決稱，如果抗生素的生產(chǎn)商不能證明其產(chǎn)品的安全性，F(xiàn)DA就必須收回這些藥物非治療用途的使用許可。卡茨法官指出，過度使用抗生素會(huì)催生擁有抗藥性的“超級(jí)病菌”，危害人類健康。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析表明，世界上抗生素總產(chǎn)量約一半用于人類臨床治療，剩下的一大部分用在畜牧養(yǎng)殖業(yè)。然而公共健康專家卻發(fā)現(xiàn)，食用過量抗生素的家畜體內(nèi)會(huì)增長出抗藥性病菌，而長期食用這些家畜的人一旦受感染將治愈困難。早在1977年，美國食品藥品監(jiān)督管理局就意識(shí)到了在動(dòng)物飼料中任意使用抗生素的危害，尤其是最常見的四環(huán)素(tetracycline)和青霉素(penicillin，或稱盤尼西林)。雖然撤銷抗生素非醫(yī)療用途的使用許可程序當(dāng)時(shí)便已開始實(shí)施，但至今沒有落實(shí)。
2011年5月，美國自然資源保護(hù)委員會(huì)、公益科學(xué)中心、科學(xué)工作者關(guān)懷聯(lián)盟和產(chǎn)肉動(dòng)物關(guān)注組織等多家環(huán)境及公共健康團(tuán)體在紐約曼哈頓聯(lián)邦法院對(duì)FDA提起了訴訟。這些機(jī)構(gòu)稱，抗生素的濫用使得動(dòng)物和人體內(nèi)抗藥性病菌增多，而在過去的35年里，F(xiàn)DA未指定相應(yīng)的法規(guī)來解決此問題。
卡茨在訴訟判決書中寫道：這些年來，越來越多的科學(xué)試驗(yàn)表明，濫用抗生素喂養(yǎng)家畜會(huì)對(duì)人類健康造成危害，而抗生素生廠商也無法提供任何證據(jù)證明抗生素在動(dòng)物身上的使用是安全的。1977年提出的解決方案已經(jīng)過時(shí)，F(xiàn)DA必須采取其他措施以應(yīng)對(duì)潛在的食物安全問題。
然而，在動(dòng)物飼料中添加抗生素也不全都是壞處。美國國家豬肉生產(chǎn)商聯(lián)合會(huì)首席獸醫(yī)里茨·瓦格斯統(tǒng)曾這么評(píng)價(jià)四環(huán)素在豬身上的使用：“四環(huán)素是養(yǎng)豬業(yè)中使用最廣泛的一種抗生素，但其作用不僅是用于加快豬生長，更多的是用于預(yù)防和治療疾病?！?/font>
上世紀(jì)90年代，丹麥曾禁止在豬飼料中使用四環(huán)素及其他催生藥物。結(jié)果導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)量減少和斷奶豬的死亡率提高。瓦格斯統(tǒng)下結(jié)論稱，全盤否定抗生素的作用，禁止所有抗生素的使用，只會(huì)造成高昂的食品價(jià)格，使得養(yǎng)豬業(yè)利潤下降。
抗生素本來的功能是通過殺滅或者抑制進(jìn)入機(jī)體的病原菌治療疾病，它不是動(dòng)物所必需的營養(yǎng)素，沒有必要在日常飼料中添加，更不應(yīng)該在飼料中大劑量添加，造成對(duì)人類健康和食品安全的危害。
首先就是動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥性細(xì)菌。大量耐藥菌的出現(xiàn)對(duì)醫(yī)療及社會(huì)造成的危害巨大，可能會(huì)造成抗感染治療的失敗，住院 時(shí)間的延長，甚至患者的死亡。上世紀(jì)60年代，全世界每年死于感染性疾病的人數(shù)約為700萬，而這一數(shù)字到了本世紀(jì)初上升到2000萬。死于敗血癥的人數(shù) 上升了89%，大部分人死于超級(jí)病菌帶來的用藥困難。開發(fā)一種新的抗生素一般需要10年左右的時(shí)間，而一代耐藥菌的產(chǎn)生只要很短的時(shí)間。顯然，抗生素的研制速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上耐藥菌的繁殖速度，用抗菌素治病救人的美景將會(huì)消失。
其次，飼料隨意添加或超量添加使用抗生素，會(huì)使肉、蛋和奶等農(nóng)畜產(chǎn)品中蓄積抗生素，通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，使人們天天間接接觸抗生素，導(dǎo)致人體患病時(shí)用抗生素治療的效果消失。同時(shí)抗生素破壞腸道微生物，動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物有些是有害的，許多是有益的，它們合成的某些維生素是人體所必需的，但是抗生素會(huì)不具選擇性地一起抑制或殺滅。因此，濫用抗生素也會(huì)破壞動(dòng)物腸道微生物的平衡，影響動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力和動(dòng)物的生長性能。
再者，動(dòng)物飼料使用抗生素，會(huì)影響人類的免疫功能。磺胺類藥物在動(dòng)物幼體期使用會(huì)抑制骨髓的造血功能，引起粒細(xì)胞減少、溶血性貧血、再生障礙性貧血等情況發(fā)生。研究還證明，氯霉素、鏈霉素、紅霉素、先鋒霉素和多粘菌素B都能抑制免疫功能，削弱機(jī)體抵抗力。
最后有些抗生素還是有毒害的，如鏈霉素、卡那霉素可引起眩暈、耳鳴、耳聾；慶大霉素、卡那霉素、多粘菌素、萬古霉 素、桿菌肽可損害腎臟；紅霉素、林可霉素、強(qiáng)力霉素可引起厭食、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)；環(huán)丙沙星可有輕度的胃腸道副作用；氯霉素可引起白細(xì) 胞減少甚至再生障礙性貧血。最后，抗生素還有致基因突變、引發(fā)畸形和誘發(fā)癌癥等毒副作用。
