鄔理洋 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
微生態(tài)制劑的研究近年來(lái)發(fā)展較快，在動(dòng)物生產(chǎn)中也得到了廣泛的應(yīng)用，但從報(bào)道結(jié)果來(lái)看，其作用效果很不一致，總體來(lái)說(shuō)，其效果存在著明顯的不穩(wěn)定和不連續(xù)性。出現(xiàn)報(bào)道結(jié)果不一致，是因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑作為一種活菌制劑，其作用效果受菌種、生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸、保存、動(dòng)物種類(lèi)和環(huán)境等眾多因素影響。微生態(tài)制劑的質(zhì)量含有安全性、有效性、穩(wěn)定性和可接受性等四個(gè)主要特征，與菌種和生產(chǎn)工藝有密切的關(guān)系。
優(yōu)良的菌種是生產(chǎn)出高質(zhì)量微生態(tài)制劑的關(guān)鍵，畜牧專(zhuān)家提出了篩選益生菌菌種的5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，但是菌種的遺傳性(優(yōu)良吐)受到保藏、儲(chǔ)存時(shí)間和條件等環(huán)境的影響，而產(chǎn)生變種使其制劑質(zhì)量下降。
目前，飼用微生態(tài)制劑尚無(wú)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，部分微生態(tài)制劑生產(chǎn)不規(guī)范，生產(chǎn)尚處于復(fù)配、仿制階段，導(dǎo)致產(chǎn)品容易失活質(zhì)量達(dá)不到要求。特別是經(jīng)過(guò)高溫制粒后，大量的活菌制劑被滅活，導(dǎo)致微生態(tài)制劑產(chǎn)品質(zhì)量大大下降。一般來(lái)說(shuō)，只有優(yōu)良的菌種配合科學(xué)穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝參數(shù)才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的微生態(tài)制劑。
此外，市售的微生態(tài)制劑存在著菌種成分標(biāo)示不明、擴(kuò)大功能、使用技術(shù)不明確問(wèn)題。有些產(chǎn)品活菌量標(biāo)示值與實(shí)際值不相符、活菌很少，甚至還有雜菌污染。
但我國(guó)作為一個(gè)生產(chǎn)和使用抗生素的大國(guó)，在醫(yī)療和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中抗生素的使用量高達(dá)18萬(wàn)噸/年。抗生素具有抗菌抑菌作用，常以亞治療劑量添加于飼料中，可以有效的促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、提高料肉比、減少疾病發(fā)生，給養(yǎng)殖者帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)利益，在畜牧業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
但是，隨著抗生素的大量應(yīng)用，其負(fù)面效應(yīng)也日益突出，長(zhǎng)期濫用抗生素易使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，從而大大降低了抗生素的使用效果，同時(shí)也使畜禽肉產(chǎn)品中藥物殘留的現(xiàn)象增多，嚴(yán)重威脅著人類(lèi)的健康。因此，歐盟于2006年，開(kāi)始全面禁止在飼料中添加抗生素。
抗生素的使用對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生過(guò)重要的影響，但也是造成今天我國(guó)畜禽肉產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易壁壘的主要原因。歐盟就曾以我國(guó)肉產(chǎn)品中氯霉素超標(biāo)為由禁止其出口。特別是近年來(lái)，人們對(duì)食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，無(wú)污染無(wú)殘留的綠色食品已成為人民大眾的廣泛需求，因此抗生素藥物殘留問(wèn)題也成為人們關(guān)心的熱點(diǎn)之一。我國(guó)先后在1999年及2004年頒布和修訂了相關(guān)法律法規(guī)，以加強(qiáng)抗生素在飼料中的應(yīng)用管理，因此尋找抗生素的有效替代品，生產(chǎn)出無(wú)公害、無(wú)殘留和無(wú)污染的安全畜產(chǎn)品成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。因此研究和廣泛應(yīng)用綠色飼料添加劑對(duì)促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，由此可見(jiàn)微生態(tài)制劑在國(guó)內(nèi)畜牧行業(yè)的應(yīng)用前景還是極為廣闊的。
