鄔理洋 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
植物多糖是從植物中分離和提純而來的一種天然大分子化合物，如牛膝多糖 (ABP)是覓科植物牛膝根中的水溶性多糖;首蓓多糖(MSP)是從首蓓中提取出來具有生物活性的多糖;而銀杏多糖(GBLP)是銀杏中種重要的高分子化合物。目前，我國己經(jīng)提取出來的多糖有31種之多。植物多糖作為畜牧行業(yè)常見的一種生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗病毒、降血糖血脂等生物學(xué)活性，其天然性又使其具有無毒副作用、無殘留、不產(chǎn)生耐藥性等特點。
1抗菌抑菌作用
大量研究表明，植物多糖對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白色假絲酵母菌等多種細菌具有不同程度的抑制作用。吳茱英多糖是從吳茱英中提取出來的粗多糖，研究表明，吳茱英多糖對金黃色葡萄球菌具有較強的抑菌作用，最小抑菌和最小殺菌濃度分別為0.38m留ml和0.56mg/ml。植物多糖抑菌效果與多糖溶液濃度和作用時間成正比，王忠民等對葡萄多糖研究表明，相同濃度時，作用時間越長，抑菌效果越明顯;同一時間內(nèi)，濃度越高，抑菌率越高。植物多糖的抑菌效果還與其化學(xué)結(jié)構(gòu)有一定的相關(guān)性，楊典洱等對29種殼多糖研究表明，在聚合程度一定的條件下，殼多糖的抑菌效果與氨基被乙酸化的程度成反比;而在殼多糖中氨基被乙酸化相同時，其抑制細菌生長能力與分子量成正比關(guān)系，即殼多糖氨基被乙酸化的程度越低和分子量越小，其抑制細菌生長的能力越強。
2免疫調(diào)節(jié)功能
植物多糖能在多條途徑、多個層面對免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)作。它能促進多種細胞因子的分泌，激活和增強巨噬細胞免疫功能，促進單核細胞增殖，增強T、B淋巴細胞的功能和殺傷細胞活性。植物多糖能夠?qū)C體免疫器官的發(fā)育有一定促進作用。靈芝多糖、牛膝多糖等能提高雞胸腺質(zhì)素和法氏囊指數(shù);黃茂多糖、香菇多糖等能提高小鼠脾臟、胸腺重量。
植物多糖可通過促進淋巴細胞分化和增殖，增加巨噬細胞數(shù)量及吞噬能力，影響淋巴細胞數(shù)量及比例等途徑發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。丁安偉研究表明女貞子多糖能促進T、B淋巴細胞的增殖有促進作用，人參多糖可增強小鼠單核巨噬細胞系統(tǒng)功能，構(gòu)祀多糖可增加小鼠腹腔巨噬細胞數(shù)量，改變巨噬細胞體積和形態(tài)。趙坤等用首稽多糖作為豬瘟兔化弱毒疫苗的強化劑對仔豬進行免疫試驗，結(jié)果表明，首稽多糖可使豬外周血液的B淋巴細胞增多，血清抗體水平提高。此外，植物多糖還可連接巨噬細胞表明抗體，引發(fā)免疫調(diào)節(jié)反應(yīng)。植物多搪可對抗體產(chǎn)生、補體系統(tǒng)和細胞因子的分泌產(chǎn)生影響，提高機體體液免疫水平。甘璐等研究表明，構(gòu)祀多糖可提高B細胞產(chǎn)生抗體能力。胡庭俊等(2005)研究表明，厥麻多糖、紅花多糖等植物多糖可提高小鼠巨噬細胞分泌因子IL一1、IL一6、IFN一r和TNF一a的產(chǎn)生。
3抗氧化作用
大量研究表明，多種植物多糖在體內(nèi)外均具有較強的抗氧化作用，銀杏多糖能有效清除自由基，其抗氧化作用高于甘露醇，紫心甘薯多糖清除.OH能力與Vc相當(dāng)。體外實驗研究表明，當(dāng)甘薯多糖濃度為200ug/ml時，對02和OH具有清除作用。付娟等人體外抗氧化試驗發(fā)現(xiàn)，吳茱英多糖對·OH、雙氧水和DPPH.清除能力Ec5O分別為 1.0mg/mL、0.lmg/mL和0.8mg/mL，高于下在同等質(zhì)量濃度VC的清除作用。植物多糖體外抗氧化活性隨著濃度的提高而增強，體外抗氧化實驗表明，當(dāng)甘薯多糖濃度達到250ug/ml時，對OH.清除率和DPPH.的清除率分別為92.2%和60.2%。張飛等研究表明，黃茂多糖具有提高35-50日齡仔豬機體SOD活性，提高清除機體自由基能力，使血清中一氧化氮(NO)恢復(fù)正常水平，起到保護機體防止脂質(zhì)過氧化的作用。蟲草多糖具有很強的抗氧化活性，運用此多糖預(yù)處理培養(yǎng)的嗜鉻細胞瘤PC12細胞顯示了強烈的抗過氧化氫誘導(dǎo)損傷的效應(yīng);在細胞培養(yǎng)過程中，細胞中H202誘導(dǎo)的丙二醛產(chǎn)量明顯減少。
