唐勝球 梁桂桃 董小英 韶關(guān)學(xué)院英東農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程學(xué)院
大量研究表明，銀杏葉提取物（ｅｘｔｒａｃｔｏｆＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａ，ＥＧｂ）具有抗菌、保護(hù)胃腸黏膜、抑制細(xì)胞凋亡、降血脂、抗腫瘤、提高免疫力、抗氧化與消除自由基等多種生理功能，在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。其中，用作于動(dòng)物機(jī)體生理調(diào)節(jié)劑或治療藥物的應(yīng)用，主要功能體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
１ 抗菌功能
曲曉華等采取常壓煎煮、高壓煎煮、微波提、乙醇冷浸漬取 ４種方法提取銀杏葉活性物質(zhì)，并選擇大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及枯草芽孢桿菌 ３種指示菌檢測 ＥＧｂ的抑菌效果。結(jié)果表明，ＥＧｂ具有一定的抑菌效果，且其抑菌效果隨提取方式、菌種和濃度的不同而有差異，溫度對(duì)其抑菌效果沒有影響，銀杏葉活性物質(zhì)顯示出良好的熱穩(wěn)定性。以銀杏葉乙醇 －水提取物制成含不同濃度 ＥＧｂ的微生物培養(yǎng)基，接種一系列病原微生物進(jìn)行抑菌活性研究，發(fā)現(xiàn) ＥＧｂ對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門菌、枯草桿菌、變形桿菌與產(chǎn)氣桿菌等均有強(qiáng)烈的抑制作用。
２ 抗氧化與清除自由基作用
生物體內(nèi)常見的自由基有超氧陰離子自由基（Ｏ２－·）、羥 自 由 基 （· ＯＨ）與 烷 氧 自 由 基（ＲＯ·）等。銀杏葉中黃酮類化合物具有抗氧化和清除自由基功能，其作用機(jī)理可分為以下 ３方面：１）與 Ｏ２－·反應(yīng)阻斷該自由基引發(fā)連鎖反應(yīng)；２）與脂質(zhì)過氧基（ＲＯＯ·）反應(yīng)阻斷脂質(zhì)過氧化過程；３）與金屬離子鰲合而阻斷自由基生成。研究發(fā)現(xiàn)，銀杏葉中黃酮類化合物 Ｂ環(huán)上的 ３，４－鄰二羥基是具有清除自由基生物活性的關(guān)鍵基團(tuán)，其他位上的羥基起一定作用，這可能是由于鄰位羥基的存在可使 １個(gè)羥基形成羰基之后易與鄰位的羥基形成分子內(nèi)氧鍵，使氧化后的物質(zhì)穩(wěn)定，進(jìn)而中斷自由基導(dǎo)致的鏈反應(yīng)。ＥＧｂ中含有的還原羥基功能團(tuán)，可以直接發(fā)揮抗氧化功能，清除氧自由基，調(diào)節(jié)超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）與過氧化氫酶的活性，清除一氧化氮（ＮＯ），進(jìn)而起到對(duì)心肌缺血灌注損傷的保護(hù)作用和保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞以避免損傷，故對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的形成具有潛在的防治功能。牟玲麗等研究表明，銀杏葉體外抗氧化作用的主要活性成分為黃酮類成分，內(nèi)酯類成分無明顯抗氧化作用。
３ 保護(hù)胃腸黏膜
采用大鼠束縛 －冷凍應(yīng)激模型和小鼠無水乙醇損傷模型研究 ＥＧｂ對(duì)胃黏膜損傷指數(shù)的影響，通過觀察實(shí)驗(yàn)鼠胃液分泌量、胃液酸度和胃蛋白酶活性的變化，發(fā)現(xiàn) ＥＧｂ可抑制束縛 －冷凍應(yīng)激和無水乙醇引起的胃黏膜損傷。Ｏｚｄｅｍｉｒ等報(bào)道，在缺氧／再充氧（Ｈ／Ｒ）處理引起腸道損傷而誘發(fā)疾病的小鼠模型中，ＥＧｂ７６１對(duì)腸道損傷具有保護(hù)作用。
４ 抑制細(xì)胞凋亡
研究指出，硫酸亞鐵和過氧化氫可誘導(dǎo)鼠小腦粒細(xì)胞發(fā)生細(xì)胞凋亡，降低細(xì)胞膜流動(dòng)性，改變膜蛋白質(zhì)的構(gòu)象。采用 ＥＧｂ７６１預(yù)處理粒細(xì)胞能有效減弱因硫酸亞鐵和過氧化氫誘導(dǎo)的氧化作用，可保護(hù)小腦粒細(xì)胞，從而減緩粒細(xì)胞凋亡。
用 β－淀粉樣多肽（Ａβ）處理細(xì)胞會(huì)誘發(fā)自由基的生成，促進(jìn)葡萄糖攝入和細(xì)胞凋亡。采用 ＥＧｂ７６１可抑制 Ａβ所誘導(dǎo)的細(xì)胞調(diào)亡，但不能解除 Ａβ造成的神經(jīng)毒性，并呈劑量依賴性。其機(jī)理為ＥＧｂ７６１可通過阻止 Ａβ誘發(fā)的可擴(kuò)散性、可溶性毒害神經(jīng)的配基，以達(dá)到抑制細(xì)胞凋亡的功能。
５ 降血脂功能
?。牛牵饪擅黠@提升高密度脂蛋白（ｈｉｇｈｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＨＤＬ）含量，抑制 ＰＡＦ，降低血液黏度以及血漿膽固醇與血纖蛋白原的合成，改善血漿磷脂和膽固醇的比例。試驗(yàn)報(bào)道，銀杏黃酮能促進(jìn)脂肪細(xì)胞的脂解作用。０．００５～１００．０００μｍｏｌ／Ｌ銀杏黃酮影響 ３Ｔ３Ｌ１脂肪細(xì)胞脂解作用的研究發(fā)現(xiàn)，銀杏黃酮以濃度依賴性方式促進(jìn)脂肪分解。銀杏黃酮濃度為 ０．１～０．５μｍｏｌ／Ｌ時(shí)，細(xì)胞脂解活性出現(xiàn)最高峰；隨著濃度逐漸升高，細(xì)胞脂解活性逐漸降低，在 １００μｍｏｌ／Ｌ時(shí)消失；銀杏黃酮濃度為 １０～１００μｍｏｌ／Ｌ時(shí)只有部分細(xì)胞失去活性。另有報(bào)道，給 ＳＤ大鼠飼喂高脂飼料 １０ｄ后，加喂 ＥＧｂ，１８ｄ后與對(duì)照組相比，ＳＤ大鼠的血清中膽固醇含量極顯著降低，甘油三酯也顯著降低，說明ＥＧｂ具有明顯降低血脂的作用。
６ 抗病毒消炎
報(bào)道證實(shí)，銀杏葉甲醇提取物中的十七碳烯水楊酸和氯仿提取物中的白果黃素有抑制人類皰疹病毒（ｈｕｍａｎｈｅｒｐｅｓｖｉｒｕｓ４，ＨＨＶ４）、１２－Ｏ－十四烷酰佛波醇 －１３－醋酸酯（ＴＰＡ）致癌啟動(dòng)因子活性的作用，且活性很強(qiáng)，其效果超過了維生素 Ａ酸（維甲酸）。此外，銀杏葉中雙黃酮物質(zhì)可參與機(jī)體炎癥反應(yīng)，從中所分離出的幾種成分抗炎效果依次為穗花杉雙黃酮 ＞銀杏雙黃酮 ＞金松雙黃酮。
７ 提高免疫力及其他
研究表明，ＥＧｂ可提高機(jī)體免疫力，對(duì)人和動(dòng)物的疾病防治具有重要意義。文獻(xiàn)報(bào)道，ＥＧｂ可調(diào)節(jié)小鼠中性粒細(xì)胞吞噬殺傷功能和淋巴細(xì)胞生理活性。經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)，銀杏葉乙醇提取物與水提取物均可明顯增強(qiáng)小鼠中性粒細(xì)胞髓過氧化物酶（ｍｙｅｌｏｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ，ＭＰＯ）的釋放和淋巴細(xì)胞線粒體脫氫酶的活性，對(duì)小鼠機(jī)體免疫細(xì)胞發(fā)揮生理功能有促進(jìn)作用；此外，研究還發(fā)現(xiàn)銀杏葉多糖可使吞噬細(xì)胞形態(tài)發(fā)生改變、體積相應(yīng)變大，大部分細(xì)胞呈現(xiàn)活性狀態(tài)，吞噬功能顯著增強(qiáng)，并明顯提高吞噬細(xì)胞酸性磷酸酶的反應(yīng)活性。應(yīng)用單克隆抗體和放射性滲入法檢測胸腺 Ｔ細(xì)胞和伴刀豆球蛋白（ｃｏｎｃａｎａｖａｌｉｎＡ，ＣｏｎＡ）誘導(dǎo)的脾細(xì)胞增殖反應(yīng)的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn) ＥＧｂ可明顯增強(qiáng) ＣｏｎＡ誘導(dǎo)的脾細(xì)胞增殖，提高胸腺 Ｔｈｙ１細(xì)胞的百分率；并可增加腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，明顯增加脾臟、胸腺的重量，提高外周血 Ｔ淋巴細(xì)胞酯酶的染色率，使血清免疫球蛋白 Ｇ（ＩｇＧ）含量增加，該結(jié)果提示ＥＧｂ可作為免疫增強(qiáng)劑增強(qiáng)生物機(jī)體免疫力。
此外，大量研究證實(shí)，ＥＧｂ還具有抗腫瘤與癌癥、抗輻射、影響細(xì)胞轉(zhuǎn)錄、提高學(xué)習(xí)記憶與抗焦慮等生物學(xué)作用。
