孫俊偉 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)
降低豬糞便對環(huán)境的負(fù)面影響的途徑多種多樣，可以處理末端，即豬場污水處理，但是污水處理是治標(biāo)不治本的被動措施，大大加大了養(yǎng)殖成本?？刂频椎呐欧胚€是要追根溯源，歸結(jié)到豬排放更少的氮磷上來，如，育種，營養(yǎng)調(diào)控等。營養(yǎng)調(diào)控是見效最快，切實(shí)可行的方法。
豬低蛋白日糧是指將日糧粗蛋白水平降低 2-4%，同時滿足豬日糧中氨基酸的種類、比例和數(shù)量的需要，并且不降低豬生產(chǎn)性能的日糧。從動物營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蛋白質(zhì)營養(yǎng)實(shí)際上是氨基酸營養(yǎng)。在正常的飼養(yǎng)管理下，適當(dāng)降低日糧粗蛋白水平，餅通過添加合成氨基酸滿足豬的氨基酸需要，能夠保證豬的最敬愛生長性能。生產(chǎn)中使用低蛋白日糧，可以保持豬生長性能和胴體品質(zhì)的前提下避免蛋白質(zhì)原料的浪費(fèi)，降低氮的排放量。按照理想蛋白質(zhì)模式, 配制符合豬營養(yǎng)需要的低蛋白氨基酸平衡日糧, 對提高豬的生產(chǎn)性能、減少環(huán)境污染、促進(jìn)生態(tài)型養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有重要的理論與現(xiàn)實(shí)意義。無論在仔豬階段還是在生長豬階段，低蛋白氨基酸平衡日糧均可提高豬的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，并可降低糞氮的排放量。
已有的畜牧研究表明，日糧蛋白質(zhì)的含量每降低 1 個百分點(diǎn)，豬糞尿排泄量可減少 5%，飲水量減少 3%，氮排放量減少 10%。從目前技術(shù)層面看來，將生長肥育豬日糧蛋白水平在NRC或《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）》的基礎(chǔ)上降低 3%，豬糞尿排泄量可減少 12%-15%，飲水量減少 10%，氮排放量減少 25-30%。另外，營養(yǎng)調(diào)控增強(qiáng)也可以豬的非特異性免疫能力。日糧蛋白水平過高導(dǎo)致的小豬腹瀉、大豬結(jié)腸炎、喘氣病等營養(yǎng)性疾病都會嚴(yán)重影響豬的非特異性免疫能力。由于低蛋白日糧不僅具有緩解營養(yǎng)性疾病、增強(qiáng)抗病力等作用，而且還具有提高生產(chǎn)性能、降低飼養(yǎng)成本、降低氮污染等優(yōu)勢，這與國內(nèi)外關(guān)于低蛋白日糧對生長育肥豬生產(chǎn)性能影響的研究報(bào)道一致。
