陳寧玲 西南大學
1. 蛋雞生產(chǎn)模式
我國20世紀50一60年代主要是散養(yǎng)雞;70一80年代中主要是國營、集體_工廠化養(yǎng)雞，一般在10一50萬只;80年代末到90年代主要是公司加專業(yè)戶養(yǎng)雞到基地農(nóng)戶養(yǎng)雞，一般飼養(yǎng)規(guī)模在2000只到1萬只的規(guī)模。目前，我國蛋雞飼養(yǎng)模式包括農(nóng)戶散養(yǎng)(庭院養(yǎng)殖)、農(nóng)村專業(yè)戶(適度規(guī)模)飼養(yǎng)和規(guī)?；B(yǎng)殖場(規(guī)模集約化)飼養(yǎng)三類，總體結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)為“小規(guī)模大群體”的特點。1998年一2006年期間，全國存欄500只以上蛋雞的雞場近80萬個，年生產(chǎn)雞蛋500一700萬噸左右，:全國禽蛋生產(chǎn)總量的41一57%。其中，存欄500一1999只蛋雞的小型雞場最多，占蛋雞場總數(shù)的70一S5%，年生產(chǎn)雞蛋500一700萬噸，占規(guī)模化雞場產(chǎn)蛋總量的40一50%;存欄2000一49999只蛋雞的中小型蛋雞場所占比重為15一25%，年生產(chǎn)雞蛋500萬噸左右，占產(chǎn)蛋總量的30一40%，其他存欄5萬只蛋雞以上的大型蛋雞場到2006年不到700個，生產(chǎn)的雞蛋70萬噸左右，占產(chǎn)蛋總量的4%。2007年我國蛋雞散養(yǎng)戶為291.36萬戶，散養(yǎng)蛋雞存欄總數(shù)為6.92億只，散養(yǎng)雞蛋產(chǎn)量為616.79萬t，分別占全國總量的78.28%、25.3%和23.4%。
2 蛋雞繁育體系
經(jīng)過20多年的發(fā)展和建設(shè)，我國已建立了較為完善的家禽良種繁育體系，形成了國內(nèi)培育優(yōu)良品種和從發(fā)達國家進口祖代相結(jié)合的良種供應(yīng)模式。日前，我國祖代蛋雞存欄數(shù)量已經(jīng)超過50萬套，進口存欄數(shù)和國產(chǎn)存欄數(shù)分別為2S萬套和25萬套左右。其中，引進品種中的海蘭、羅曼、特佳、依莎系、尼克系和保萬斯所占的比重分別為64.20/0、13.90/0、10%、4.5%、2.5%和1.8%，國內(nèi)自繁自育的品種主要有京自939、農(nóng)大3號和京紅、京粉等。國內(nèi)父母代蛋雞存欄1600一1800萬套，在產(chǎn)的父母代蛋雞種雞場共約1250個。其中“存欄3萬套以上”父母代種雞場約80個，全國存欄量的35%:“存欄1一3萬套”的種雞場約270個，全國存欄量的32%;“存欄1萬套以下”的種雞場約890個，全國存欄量的33%。國內(nèi)商品代蛋雞存欄人約15億只，其中產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)量12億只左右，良種率達90%以上。
3. 國內(nèi)外蛋雞生產(chǎn)性能比較
目前，我國12億存欄產(chǎn)蛋雞中，80%以上集中在農(nóng)村，全國蛋雞養(yǎng)殖場(戶)平均飼養(yǎng)規(guī)模為82.5只，國外蛋雞品種占領(lǐng)了60%一70%的國內(nèi)市場。西方發(fā)達國家(以英國為例)蛋雞產(chǎn)業(yè)78%的生產(chǎn)能力來自于l0/0的生產(chǎn)企業(yè)，我國生產(chǎn)的雞蛋60%左右來白于1萬只以卜的小型蛋雞養(yǎng)殖場。我國蛋雞普遍飼養(yǎng)周期65一72周齡，年產(chǎn)蛋250個左右，產(chǎn)蛋量為15一16kg/只，平均料蛋比為2.5:1一2.8:1，死淘率大于25%;世界蛋雞產(chǎn)蛋期延長至80一84周齡，產(chǎn)蛋數(shù)300個以上，產(chǎn)蛋量為17一18kg，飼料利用率為2.2:l一2.3:1，死淘率低于10%。與發(fā)達國家相比，我國蛋雞生產(chǎn)性能比較低，仍有較大提升空間。
4. 蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展趨勢
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；戎匾褟?999年的47.45%升至2008年的79.9%，年均提高近3.3個百分點，提前完成《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十一個五年規(guī)劃(2006一2010年)》的發(fā)展目標。呂廣宙等指出，小規(guī)模不利于雞蛋價格的穩(wěn)定，不利于交易成本的降低，不利于資源的有效配置，不利于技術(shù)創(chuàng)新，不利于產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全和質(zhì)量。他土張針對不同的消費群體，發(fā)展以中等規(guī)模為土，大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模并存的復(fù)合型蛋雞產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，這與國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家楊寧教授的觀點一致。楊寧認為，20年或30年以后，我國蛋雞散養(yǎng)農(nóng)戶仍會存在，但其適宜飼養(yǎng)規(guī)模在2000一5000只，新建雞舍飼養(yǎng)規(guī)模在50。。一20000只左右。眾多學者和蛋雞行業(yè)專家一致表明，未來我國蛋雞業(yè)仍會繼續(xù)朝著規(guī)模化方向發(fā)展，逐步擺脫“小規(guī)模大群體”的生產(chǎn)模式。基于現(xiàn)有材料我們預(yù)計，2010年一2015年期間我國蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖比重將達85%，年均增加近0.7個百分點。
