陳寧玲 西南大學(xué)
我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)80年代中期，前后經(jīng)歷了農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)、國(guó)營(yíng)(集體)工廠化飼養(yǎng)、“公司+農(nóng)戶(hù)和一體化大型養(yǎng)殖公司等生產(chǎn)方式。目前，我國(guó)肉雞養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)養(yǎng)殖模式主要有3種:第一，具有一定規(guī)模的集約化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖公司(場(chǎng))，設(shè)備、防疫、屠宰加工比較止規(guī);第二，“公司”(基地)+農(nóng)戶(hù)模式，這種模式己經(jīng)得到了人面積的推廣；第二，個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)，主要集中在城鄉(xiāng)接合地帶及廣大農(nóng)村。2007年我國(guó)肉雞養(yǎng)殖業(yè)中2000只以上養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))數(shù)所占比重為1.82%，出欄肉雞數(shù)在我國(guó)肉雞出欄總數(shù)中所占的比重達(dá)80.11%。1998年一2007年期間，肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖中年出欄2000一10000只養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))和肉雞出欄數(shù)所占比重分別從87.51%、72.97%降至58.00%、31.29%，年出欄10000一100000只養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))數(shù)和肉雞出欄數(shù)所占的比重分別從12.20%、29.85%升至26.56%、52.74%，出欄10萬(wàn)只以上的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)和該規(guī)模出欄肉雞數(shù)量所占比重則分別從0.27%、12.15%升至0.47%、15.96%。
肉雞業(yè)是畜牧業(yè)中集約化程度最高采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)最多的產(chǎn)業(yè)之一，20世紀(jì)50年代以來(lái)，科技進(jìn)步對(duì)肉雞生產(chǎn)性能等性狀的改進(jìn)發(fā)揮了重要的作用。從飼養(yǎng)品種的角度出發(fā)，可以將我國(guó)肉雞業(yè)化分為自羽肉雞產(chǎn)業(yè)、黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)和淘汰蛋雞等二部分。后兩者據(jù)了解約占我國(guó)肉雞市場(chǎng)的半壁江山。全國(guó)年產(chǎn)各類(lèi)型的黃羽肉雞約40億只，年肉產(chǎn)量約為360萬(wàn)噸，約占2006年全國(guó)禽肉產(chǎn)量的24%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1997年一2009年我國(guó)扣_代自羽肉用雞引進(jìn)量已從64萬(wàn)套增至85萬(wàn)套，預(yù)估父母代肉用種雞飼養(yǎng)量和商品代肉雞飼養(yǎng)量則分別從1850萬(wàn)套、22億只增至3480萬(wàn)套、34億只。2008年國(guó)內(nèi)不同品種白羽肉雞市場(chǎng)占有率為:科寶占一42%，艾薇茵占38%，哈伯德占10%，海波羅占3%，其他占7砂’川。按照不同的消費(fèi)層次，可以將黃羽肉雞分為快長(zhǎng)型、中速型和優(yōu)質(zhì)型三種，在我國(guó)黃羽肉雞市場(chǎng)中所占的比率分別約為50%、30%、20%。但是，我國(guó)黃雞育種仍沒(méi)有形成規(guī)范，沒(méi)有蛋雞“曾祖代一祖代一父母代一商品代”這樣代次分明的良種繁育體系。據(jù)推算，目前中國(guó)最大的10家黃羽肉雞育種公司，年提供父母代種雞約3000萬(wàn)套，約占全國(guó)年父母代種雞需求量的75%。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)肉雞業(yè)中出欄2000只以上的規(guī)模化飼養(yǎng)比重已從1999年的34.81%增至2008年的81.6%，年均升高近4.68個(gè)百分點(diǎn)。2008年我國(guó)肉雞平均出欄日齡為65天，出欄平均體重為2.12kg，平均料重比為2.2，生產(chǎn)性能仍明顯低于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家。國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰教授指出，我國(guó)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)創(chuàng)建的目標(biāo)是到2015年，全國(guó)主要畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比重在現(xiàn)有基礎(chǔ)上提高 10一15個(gè)百分點(diǎn)，其中達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)占規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)總量的50%。因此，預(yù)計(jì)2015年我國(guó)肉雞業(yè)中規(guī)?；曫B(yǎng)比重為90%，2009一2015年期間肉雞規(guī)?；曫B(yǎng)比重以每年近1.2個(gè)百分點(diǎn)勻速增長(zhǎng)。
