徐建 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
飼料氨基酸消化率是評(píng)定單胃動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為重要的指標(biāo)之一。Kulken首先提出用糞分析法測(cè)定豬飼料氨基酸消化率。但許多畜牧人研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)和氨基酸在進(jìn)入后腸會(huì)被微生物發(fā)酵降解產(chǎn)生氨和胺而被腸道吸收，吸收的氮不能用于合成體蛋白，而是直接由尿氮排出;并且糞中氨基酸組成還受到大腸中微生物蛋白質(zhì)合影響?？梢娂S分析法因受大腸微生物活動(dòng)影響，使得測(cè)定的氨基酸消化率不準(zhǔn)確的。Knabe等研究認(rèn)為由于后腸微生物對(duì)氨基酸的干擾作用，排除大腸微生物降解、合成影響后氨基酸消化率才能更準(zhǔn)確地反應(yīng)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 Low和Payne等經(jīng)過研究后認(rèn)為測(cè)定氨基酸消化率用回腸末端方法比較準(zhǔn)確，并提出取代傳統(tǒng)的糞分析法。
早在1925年，Cori就提出試驗(yàn)動(dòng)物麻醉屠宰后在回腸末端取樣分析的方法。其要點(diǎn)是:動(dòng)物飼喂試驗(yàn)日糧一段時(shí)間，將其麻醉屠宰后在距離回盲瓣前一定距離取樣。Moughan和smith等也沿用此法。此方法的優(yōu)點(diǎn):飼喂日糧種類不受限制;試驗(yàn)期短，工作量小;采樣之前對(duì)動(dòng)物消化道干擾小，還可以多點(diǎn)同時(shí)采樣。該法缺點(diǎn):必需使用指示劑，但指示劑本身就存在許多不足之處:難以收集足夠的食糜，不易取得有代表性樣本，獲得信息量少;一只動(dòng)物只能取一次樣，用于大動(dòng)物費(fèi)用太高。但是該法簡(jiǎn)單易行，至今仍在使用。
