李論 湖南農(nóng)業(yè)大學
我們得清醒的認識到，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)對于我國養(yǎng)豬業(yè)來說，還是一個新鮮事物，作為一種新的養(yǎng)殖技術(shù)，特別是在推廣的初期，必然存在著某些缺陷，但是其優(yōu)點有目共睹，我們應(yīng)該辯證的來看待發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，不能盲目的否定，也不能片面的宣傳甚至夸大。從發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)之“熱”我們可以看到廣大畜牧養(yǎng)殖戶對環(huán)保養(yǎng)殖模式的迫切需求，作為科技工作者，應(yīng)從我國氣候、地理等實際條件出發(fā)，結(jié)合各地的實際，不遺余力的解決發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)實際應(yīng)用中所存在的問題。
通過實踐中的反復(fù)檢驗和不斷的完善、改進，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)作為一項新型環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)將為推動我國養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展起到非常積極的作用。針對生豬養(yǎng)殖中的環(huán)境污染問題，國內(nèi)外興起了一種生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。該技術(shù)集合綠色、環(huán)保、健康等理念結(jié)合微生物發(fā)酵技術(shù)，利用微生物將生豬糞尿消化分解，實現(xiàn)生豬飼養(yǎng)的無臭氣，無污染，無糞尿外排。遵循高效、綠色、環(huán)保、健康的原則，是養(yǎng)豬業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的新模式。
目前，用于零排放生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)酵床的菌種微生物種類品目繁多。從微生物種屬上分類有光合細菌、硝化細菌、芽抱桿菌屬、酵母菌、乳酸菌、硫化細菌、反硝化細菌等;從產(chǎn)品劑型上分類有水劑、粉劑、片劑等;從含微生物種屬數(shù)量上分類有單一種活菌劑、復(fù)合活菌劑、混合活菌劑。如:從日本引進的EM(有效微生物群)，產(chǎn)品含光合細菌、乳酸菌、酵母菌、芽抱桿菌、醋酸菌、雙歧桿菌、放線菌七大類微生物中的10屬80種有益微生物，該產(chǎn)品價格高昂，通用性強，但并無零排放生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)酵床所用菌系的針對性。國內(nèi)很多科研院所和公司在EM的基礎(chǔ)上做了精簡，產(chǎn)品推廣效果尚可，但有極個別公司的產(chǎn)品僅含酵母菌、芽抱桿菌等少數(shù)幾個菌株，也有的產(chǎn)品名曰活菌制劑產(chǎn)品，但產(chǎn)品內(nèi)的活菌數(shù)卻少之又少，這些都導(dǎo)致發(fā)酵床的發(fā)酵功能不全，效率低下，不良后果就是最終導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖戶對生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在使用時出現(xiàn)各種各樣的質(zhì)疑。
此外，由于發(fā)酵床在使用過程中的越來越富營養(yǎng)化，原本是有益微生物休養(yǎng)生息的發(fā)酵床墊料也變成各種有害微生物滋生的大本營，如大腸埃希氏桿菌，沙門氏桿菌，金黃色葡萄球菌乃至各種病毒，在疏于管理的情況下發(fā)酵床極有可能變成流行病害的策源地，這一點在夏天高溫，空氣流通性差的情況下極易發(fā)生。因此，除了在生豬入欄前的集中徹底的消毒外，生豬飼養(yǎng)期間的間或性消毒，也有著非常重要的意義，而當前市面上的消毒劑基本上都是廣譜性的微生物殺滅劑(即不管有益還是有害的微生物，通通殺滅)，這使得飼養(yǎng)期間的間或性消毒變得難以取舍，不少產(chǎn)品還有嚴重的毒害物殘留特性，給食品生產(chǎn)帶來嚴重的安全隱患。
發(fā)酵床墊料是生豬生活生長的溫床，也是各種微生物賴以生存的大本營，墊料的常用原料是存在差異的，并非千遍一律。如華南地區(qū)的蔗渣、長江中下游棉花產(chǎn)區(qū)的棉稈、北方玉米產(chǎn)區(qū)的玉米秸、水稻產(chǎn)區(qū)的稻秸和谷殼，都可以粉碎、切斷后用來加工作為墊料原料。由于墊料用量較大，從公司到養(yǎng)殖戶對發(fā)酵床墊料的選擇都會結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況，選取來源廣泛，價格便宜的產(chǎn)品，正是因為缺乏統(tǒng)一的參照標準，墊料的選擇，配伍，粉碎程度，營養(yǎng)搭配，含水量大多是憑想象或簡單、生硬的參照別人的做法，很少經(jīng)過系統(tǒng)的科學研究實驗，也因此導(dǎo)致發(fā)酵床在使用過程中出現(xiàn)種種問題，引起有效菌群的發(fā)酵效率低下。
發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)源于日本和韓國，由民間發(fā)現(xiàn)，用于生產(chǎn)實踐。1992年，經(jīng)日本教授和專家開始對其進行系統(tǒng)研究，逐漸形成了較為完整的技術(shù)規(guī)范，并得到推廣和應(yīng)用，取得了良好的效果。1999年召開了專題應(yīng)用觀摩會，來自世界十多個國家一千多名專家、學者和農(nóng)戶參會。從此，這項技術(shù)得到了更加廣泛的推廣和應(yīng)用。據(jù)報道，日本目前發(fā)酵床養(yǎng)豬面已達到60%。韓國、德國等一些國家也在積極進行推廣。
目前發(fā)酵床養(yǎng)技術(shù)在我國范圍內(nèi)進行推廣應(yīng)用這是傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖的一次重大轉(zhuǎn)折，是養(yǎng)殖業(yè)的一場革命，人們通過發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用得出該技術(shù)具有環(huán)保、健康、安全、高效等優(yōu)點。我國近些年開始引進這一技術(shù)，最早是吉林、福建和山東等省。09年，這項技術(shù)在我市和長沙瀏陽開始得到應(yīng)用，取得成功。隨著現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，人們生態(tài)文明觀念和環(huán)保意識的增強，這一技術(shù)作為一種新的養(yǎng)豬模式，必將成為發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的重要措施之一，必將在長株潭兩型社會建設(shè)和新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮重要作用。
